長野産のプルーンが手に入ったので、カフェのケーキはプルーンを使う事にしよう。ドライフルーツになってるプルーンはよくあるけど、生のプルーンを加工するのは初めて。そのまま食べるとさほど酸味は無く、甘くて果汁も多くて美味しい …
プルーンで試作色々。
月別アーカイブ: 2009年7月
久しぶりにロールケーキ。
父からの注文でロールケーキを製造。義姉へのお誕生日プレゼントとの事。相変わらず娘（ワタシにも義姉にも）に優しい父上です。 ディプロマットクリームに桃のコンポートとブルーベリー。構成はカフェのトライフルとまったく同じ。 …
ピタパンを焼く。
賞味期限ギリギリな強力粉を消費すべく、せっせとパン焼き。これも２．５キロなんつー大袋を買っちゃったからなわけで、次回からは気をつけよう。サンドイッチ用にピタパンを焼く。２次発酵はいらないので、短い時間で焼き上がるのがい …
７月２７日（月）のカフェは。
７月２７日（月）のカフェ、あいにくのお天気でしたが、お客様に恵まれ良い一日になりました。遠く、長野県からいらした方もいらっしゃり、ホントに嬉しかったです。 当日、カメラを忘れたので、携帯で撮ったボケボケ画像で見苦しい …
７月２７日（月）のカフェメニュー。
朝採りのイチジク。皮がぱっつんぱっつんに張ってて、いかにも美味しそう。良い素材が手に入ると、とっても嬉しい。 タルト台にアーモンドクリームを敷く。膨らむのでちょっと少なめかな、という量で。今日は、割と気温が低くてタル …