今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は2月13日(金)から4日間です。
今朝は、朝起きたら雪が結構つもってて、昨日よりも冷え込んでいた感じだったのですが、ドーナツは16時過ぎに完売となりました。金曜土曜は結構残って、日曜月曜は完売という感じで、同じ量揚げてたので、平日も土日もお天気もあんまり関係無いし、予想がつかないもんだなぁと。本当は日曜と月曜はお天気の感じからドーナツの仕込み量減らした方がいいかなっと思ったくらいだったので(結果、減らさないで良かったという)。
水曜発送分の焼き菓子の仕上げもモリモリやりました。チョコレートフルーツケーキは、ラム酒に漬けたクランベリーとレーズンといちじくを使ってます。ケーキ時期は溶かしたチョコレートとココアを混ぜ込んでます。
バレンタインのボックスに入っている焼き菓子は、チョコレートやココアパウダーやチョコチップを使ってるものばかりです。ベースに使うチョコレートはカカオバリーのクーベルチュールです。これも17年前の通販とほななの間借りカフェの頃から使い続けてます。
ピーナッツバターとチョコのスノーボール。ピーナッツバター生地とココア生地のスノーボールが1粒で楽しめます。あと今回の詰め合わせのチョコレートグラノーラは、ドライクランベリーとバナナチップを入れずに、ナッツとオートミールのザクザクが前に出るように仕上げました。
いつものヘーゼルナッツクッキーには、刻んだチョコレートを加えてます。袋詰めとラベル貼りまで出来たので、あとは箱詰めを残すのみです。ご注文頂きました皆様、お楽しみにー。
2月9日(月)のイートイン限定メニューは、コーヒーマロンチーズケーキ、ピスタチオクリームとチョコのロールケーキ、苺とカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、苺とココナッツのケーキ、チョコレートドーナツです。チョコレートドーナツは11時頃にお店に並ぶ予定です。10時オープン時にはまだ揚がってないないのでお気をつけ下さい。
ロールケーキは小麦粉を使わずシュワっとしたくちどけのチョコスポンジに、BABBIのピスタチオペーストを使ったピスタチオクリームを巻きました。キャラメルクリームの組み合わせも好きなのですが、今週はピスタチオで。明日も10時~18時までお待ちしています!
2月8日(日)のイートイン限定メニューは、コーヒーマロンチーズケーキ、ピスタチオクリームとチョコのロールケーキ、苺とカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、苺とココナッツのケーキ、チョコレートドーナツです。チョコレートドーナツは11時頃にお店に並ぶ予定です。10時オープン時にはまだ揚がってないないのでお気をつけ下さい。
コーヒーマロンチーズケーキは、コーヒー味のベイクドチーズケーキに、イタリア産のマロングラッセで作った餡が入ってます。コーヒー味のチーズケーキは、ラムレーズンや小豆と合わせるのも美味しいのだけど、今週はマロンを合わせました。
苺とカスタードの焼きタルトは、甘酸っぱい苺のコンポートにカスタードを合わせて焼いてます。苺のタルトは生で乗るものが多いですが、火の通った苺も美味しいです。カスタードとの相性は抜群なのでぜひ。
寒いので引き続き手袋型のクッキー添えてます。明日も10時~18時までお待ちしています!