パンが無いならジャムとスコーンをお食べ。
去年の4月くらいに河原町三条の明治屋へ行ったら、2階の売り場で籠で山積みになってセールの表示になってた瓶入りマヨネーズ。何気なしに手に取ったら干支の蛇の絵柄の瓶で、めちゃくちゃ可愛くて、マヨネーズは一番小さいのを買っても賞味期限内に使い終わらないのに買っちゃった。使ってみると、瓶入りはいちいち使う時にスプーンを出さなくちゃいけないのが面倒だけど、冷蔵庫で目が合う度にニンマリしてしまう可愛さは、なかなかのアドバンテージ。
そして使い終わって綺麗に洗ったら、マヨネーズが入ってた時より可愛いじゃないですか。いいねー、っという事で何を入れるか迷っていたけど、自家製のスパイス塩（デュカ)を入れる事に。
そして、年明けに明治屋を覗き、午年の柄はどんなかな、とチェックしに行ったら、買っちゃうよね。冷蔵庫に今マヨネーズないし、って事で、今年はカウボーイキューピーもいらっしゃいました。来年のひつじ年も多分買うんでしょうね(ひつじ年の瓶、絶対可愛いし)。
スパイス塩入れには小さな木のスプーンも入ったし、結構良い感じ。12年干支一周コンプリートしそうで怖いんですけど。
確定申告が終わったので、自分へのご褒美に普段のスニーカーやリュックや作業着を新調した。別に普段のものだから待たずに買えばいいのだけど、何となくちょっとご褒美感出した方が買い物も楽しい。そして、アマゾンプライムで配信開始されたガイ・リッチーのヤングシャーロックを大事に見ている。
kursのパンドミでバタートースト、野菜スープ、ポテトサラダ、洋梨ヨーグルト。
自作のカンパーニュでオムレツアボカドトースト、野菜スープ、柿パインヨーグルト。トーストのオムレツにはパルメザン入り。
アマムダコタンのチョコのぬれリュスティック、クロワッサン、洋梨ヨーグルト。クロワッサンには粒あん。
自作のカンパーニュのトースト、ポテトサラダ、柿ヨーグルト。
自作のカンパーニュで枝豆チーズトースト、ポテトサラダ、洋梨ヨーグルト。
自作のカンパーニュでキャベツと自家製ハムとチーズのホットサンド、柿ヨーグルト。
ベーグルとベイク月のチョコチップベーグル、柿ヨーグルト。牛乳が余ったので珍しくカフェラテ。
今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は3月13日(金)から4日間です。
今週は4日間とも満遍なくご来店があった感じで、ほぼご来店の数も売上も4日間同じという、波の無い感じの営業で、こんな週もあるんだなーっと。もともと土日がそんなに忙しい店では無いものの、平日にコンスタントにご来店があるのは有難い事だなーっと思います。
写真は苺とホワイトチョコのトレイベイク。生の苺を乗せて焼いてるので、火が通ってトロリとした苺は酸味がちゃんとあるので、散らしたホワイトチョコと良く合います。ココナッツと合わせても美味しいのだけど、今日のはシンプルにアーモンドの粉をちょっと加えて焼きました。
3月9日(月)のイートイン限定メニューは、林檎のクランブルチーズケーキ、苺とでこぽんのロールケーキ、キャラメルナッツチョコレートタルト、ブラッドオレンジのクレープシュゼットです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、バナナシナモンケーキ、苺とホワイトチョコのトレイベイク、ボイルドオレンジケーキです。
今日は4時間くらい全くご来店の無いエアポケットみたいな時間があって、ウェブショップの焼き菓子ボックス用のクッキーをじゃんじゃん焼いてたのだけど、さすがに大丈夫かと、看板がオープンになっているか一旦外に確認しに行きました(笑)。その後はご来店が閉店時間まで続いたので、何とか胸を撫でおろしました。いやー、毎日が綱渡りです。
写真はブラッドオレンジのクレープシュゼット。愛媛県産のブラッドオレンジのソースは、ブラッドオレンジ果汁と自家製のレモンチェッロも使ってます。ソースを吸ってモチモチの食感のクレープが最高です。自家製バニラアイスとブラッドオレンジの果肉も乗せてます。
ロールケーキは苺とでこぽん。シンプルにフルーツとクリームを巻きました。
キャラメルナッツチョコレートタルト。原価の高さにおののくメニューですが、気温が低い時期に濃厚なチョコレートのお菓子を作っておきたかったのです。
1年ぶりのレーズンビスケット。イースター時期に焼く事が多いですが、春に焼きたくなる焼き菓子です。ボックスに入れる焼き菓子は、カフェでも販売できるといいなと思っていますが、もしかしたらウェブショップだけの販売になるものもあるかもしれません。
ココナッツとチョコのクッキーは、オーガニックのココナッツオイルとココナッツを使っています。ジャリっとしたココナッツの食感と甘い香り、クーベルチュールスイートチョコレートのほろ苦さが相性抜群です。明日も10時～18時までお待ちしています！
3月8日(日)のイートイン限定メニューは、林檎のクランブルチーズケーキ、苺とでこぽんのロールケーキ、キャラメルナッツチョコレートタルト、ブラッドオレンジのクレープシュゼットです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、バナナシナモンケーキ、ブラッドオレンジのアップサイドダウンケーキ、ボイルドオレンジケーキです。
今日は通り雨も何度かあったりして、ちょっと変なお天気でしたが、ノンビリながらコンスタントにご来店はあって、楽しい一日でした。写真はボイルドオレンジケーキ。届いたばかりの清見オレンジを丸ごと(皮ごと)茹でて、種を取り除いた後、皮ごとブレンダーにかけてケーキ生地に加えるます。イギリスのお菓子は、作る工程が独特のものがあるのですが、このお菓子もその一つかなと思います。ちょっと蒸しパンっぽい風味もして、皮ごと加えてるけど、ほろ苦さはあまりなくて、オレンジの香りがふわーっと広がります。レモンのアイシングを施して仕上げてます。
これが丸ごと煮た後にブレンダーにかけたオレンジペースト。こんなにたくさん入れて大丈夫かな、焼く前のケーキ生地も何かめっちゃ緩いんですけどーっと、不安になりながらオーブンに入れました。
ホントは昨日出したかったのだけど、もうちょっと修正したいなと思って、急遽カヌレをメニューにして、再度作り直したのでした。素朴なケーキですが、ミルクティにもコーヒーにも良く合います。
キャラメルナッツチョコタルトは、何年か作らなかった期間もあるのだけど、1年ぶりにメニューに。
ナッツは、アーモンド、クルミ、マカダミア、ピスタチオをたっぷり。トロりととろけるキャラメルとチョコレートガナッシュを重ねた濃厚なタルトです。
個人的にはピケしなくていいタルトリングを新調して初めて使ったので、とてもドキドキしながら作りました。
発送用のピスタチオクッキーの生地。焼く前は綺麗なグリーンなんだけど、焼いたら茶色くなる。ヘーゼルナッツクッキーのピスタチオバージョン。
そのピスタチオクッキーの焼き上がりに、タルトでちょっと余ったキャラメルとチョコレートを乗せて、オヤツに。背徳感たっぷりの贅沢オヤツ。明日も10時～18時までお待ちしています！