朝ごはん色々。

 カラっと晴れて風が冷たくて、めっちゃ良い季節だなーっと。いくらでも歩き回れそうな気候で、ずーっとこれくらいの気温が続けばいいのになー。来週の定休日はもうGWなので、買い出し以外に銀行など今のうちに行く方が良さげなとこは済ませておく。北山までコーヒー豆も取りに行って、明日発送分のケーキも仕上げて、あっという間に一日が終わる。明日も結構やる事が多いので、今日は早めに休みます。

 自作のカンパーニュでアボカドトースト、オレンジクリームチーズトースト。
 アボカドトーストのトッピングに使うデュカ(スパイスと塩とナッツのミックス調味料)を色々と試して作ってるのだけど、使い始めると便利。スープにも、ブラックペッパー一辺倒だったのが、何かパラりと振りたいときはデュカにしてみると、ちょっと目先が変わっていい。ポタージュスープやサラダに活躍中。

 自作のオリーブフォカッチャ、焼き芋ポタージュ。朝ごはんの準備の時間が全然無かったので、ストーブの上にスープ乗せてパン温めただけの朝ごはん。フォカッチャはデュカを散らして焼いたもの。

 つむぎベーカリーのチーズパン、焼き芋ポタージュ。スープがめっちゃ美味しく出来てたので、パンとスープの組み合わせが幸せー。

 ひつじの山食で枝豆チーズトースト、焼き芋ポタージュ、柿オレンジヨーグルト。

 ひつじの山食でアボカド生ハムオムレツトースト、キャベツと白花豆のスープ、オレンジと日向夏ヨーグルト。

 コストコのクロワッサンでカスタードサンド、洋梨ヨーグルト。

 天狗堂のぶどうパンでカスタードサンド、カフェで余ったフィナンシェ、洋梨ヨーグルト。ぶどうパンの間にカスタードをサンドしてトースターで焼いただけだけど、美味しかった。

今週も有難うございました。

 今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は4月24日(金)から4日間です。GWに突入される方もいらっしゃるかもですねー。お店では、こどもの日のディスプレイを。鯉のぼりの置物は、オーブン粘土で作ったやつで、今年初めて飾ります。

 今週は金曜のご来店が多くて、あとの3日間は同じくらいのペースでの営業でした。アイスは先週に続きあんまり出なかったので、まだ早かったのかもしれない、と思いつつ、初めて作ったコンデンスミルクのジェラートが美味しく出来てたので、苺のゼリー以外に何か合うものがあるか色々試したい。

4月20日(月)のメニュー。

 4月20日(月)のイートイン限定メニューは、パインとラムレーズンのベイクドチーズケーキ、バナナスポンジとキャラメルクリームのロールケーキ、ほうじ茶クレームブリュレ、コンデンスミルクのジェラートと苺ゼリーです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、苺とマスカルポーネのケーキ、レモンアイシングレイヤーケーキ、パインバナナケーキです。

 今日は15時くらいまでゆったりでしたが、夕方からはご来店が続いて有難かったです。写真はほうじ茶クレームブリュレ。中に小豆が入っていて食感のアクセントになっています。ほうじ茶は一保堂のものを使っています。

 今週はチーズケーキのご注文が多くて、たくさんお皿に盛りました。明日も10時~18時までお待ちしています!

4月19日(日)のメニュー。

 4月19日(日)のイートイン限定メニューは、パインとラムレーズンのベイクドチーズケーキ、バナナスポンジとキャラメルクリームのロールケーキ、ほうじ茶クレームブリュレ、コンデンスミルクのジェラートと苺ゼリーです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、苺とマスカルポーネのケーキ、レモンアイシングレイヤーケーキ、パインバナナケーキです。

 写真はパインとラムレーズンのベイクドチーズケーキ。台湾パインとオーガニックレーズンを1年以上ラム酒に漬けこんだ自家製ラムレーズンを合わせました。今日は昨日よりものんびりペースの営業でしたが、昨日予定していた作業を全部クリアできたのでした。今日は長袖のTシャツで朝の準備していたのだけど、オーブンまわしていたら暑くなり過ぎて、半袖に着替えたのでした。

 バナナをピューレにしてスポンジ生地に加えて焼いたバナナスポンジに、ほろ苦いキャラメルクリームを巻いたロールケーキ。バナナ型で焼いたクッキーを添えています。

 コンデンスミルクのジェラートに苺ゼリー。ゼリーは水を加えずに苺と砂糖とゼラチンのみで作ってます。ちょっと固めのゼリーに丸い甘さのコンデンスミルクジェラートが良く合います。明日も暑そうですが、10時~18時までお待ちしています!

4月18日(土)のメニュー。

 4月18日(土)のイートイン限定メニューは、パインとラムレーズンのベイクドチーズケーキ、バナナスポンジのキャラメルクリームのロールケーキ、ほうじ茶クレームブリュレ、コンデンスミルクのジェラートと苺ゼリーです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、苺とマスカルポーネのケーキ、レモンアイシングレイヤーケーキ、パインバナナケーキです。
 写真はパインバナナケーキ。台湾パインを生のまま混ぜ込んだバナナケーキは、ブラウンシュガーを使ってます。
 今日はご来店の多い一日で、夕方遅めの時間にスコーン、キャラメルスコーン、苺とマスカルポーネのケーキが完売しました。クッキーもたくさんお求め頂いてるので、明日は追加で色々焼き足す予定です。

 レモンアイシングレイヤーケーキは、ふんわり軽いスポンジ生地でレモンアイシングをサンドして、トップにもアイシング流してます。軽い食感で、レモンの酸味もあって気温の高い時期でも食べやすいと思います。

 苺とマスカルポーネのケーキは、パウンドケーキ生地のバターの半量ちょいくらいの量をマスカルポーネにして作ってます。苺は生のまま加えてるので、とろりとした食感と酸味がアクセントになってます。

 焼くと水分が抜けて縮むので、そんなにたっぷりに見えませんが、小粒で味の濃い苺をたっぷり使ってます。今日は17時過ぎに完売となりました。明日も10時~18時までお待ちしています!