ウェブショップの発送が無事に終わったので、ほっと一息。来週もたくさんご注文頂いているので、材料の抜けなど無いように準備していきましょう。ゴールデンウィークの営業分の材料発注を悩みに悩む。 グラタン、サラダ。グラタンの …
夕飯色々。
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夕飯色々。
4月になったので、そろそろ6月のお休みのメンテ計画も立て始める。毎年恒例になってますが、6月後半には今年も2週間ほどお休みを頂いて、店内メンテナンスと大掃除をがっつりやる予定なのです。11年目なので、あちこちヨレってき …
夕飯色々。
天神さんの日の定休日は、ちょっとでも覗きたいわけだけど、今日は友達と一緒に巡って、お昼も外食、ちょっとクラフトワーク的な事もして、お休み満喫の一日。 雑穀黒米ご飯、手羽元と白菜の炊いたん、春菊と豆腐の炊いたん、葱とお …
塊肉を色々調理。
低温調理器を購入してからロースハムは時々作るようになって、自分なりに掴めてきた感じ。最初はレシピ通りに全部揃えてたけど、今は塩砂糖コショウがマストで、あとはあればという感じ。ニンニクは入れない事の方が多くなったし、ハー …
夕飯色々。
時々ご来店下さるお客様と、映画や音楽の話になって、私の音楽や映画の趣味は割と偏ってると自覚があるので、あんまり深く話すことは友達とでもないのだけど、初めて昨年亡くなったストーンローゼズのマニの話が出来て、とても嬉しかっ …