無事に10周年記念のお菓子の発送が終了。来週もう一回あるので、気をゆるめずにしっかり準備したいと思います。火曜の朝に買い出し、お店の掃除、歯医者を済ませ、午後から4種類のケーキを焼いて、バタークリームやフロスティングな …
パン焼き色々。
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パン焼き色々。
パン焼く日々、細々と続けている。この日はカンパーニュ。無水鍋に入れてオーブンで焼くと、美味しく焼けると聞いて、やってみる。粉300gに対してドライイースト1gとかで焼ける。発酵籠が無くても、それなりに焼けるもんだ。 …
楽しいパン焼き色々。
前回、クロワッサンに初トライしてめちゃくちゃ楽しかったので、今回は同じ生地で、パンレザン。カフェでカスタードを作った時にちょっととっておいたので、クロワッサン生地だけを仕込めば作れちゃうという事で、やってみたら、またま …
初めてのクロワッサン大成功。
暑すぎて、今日は家にこもって調べものなど。親知らずの手術が無かったら、長崎に行く予定だったので、ちょっと調べてみたら京都より気温が低いんですけどー。五島列島なんで今日晴れてて29℃！京都の方が5度以上高かったっていう事 …
ファラフェルサンドを作ってみる。
とりあえず、お店の大掃除とメンテナンスは終了したので、あとは親知らずの手術をして、安静にして営業再開日まで健康維持が目標。ジャムをいくつか作り足したいけど、出来なくても焦らず落ち込まず、健康維持優先で過ごします。 ひ …