具入り角食と朝ご飯色々。

 今まで焼いた具入りの角食はことごとくイマイチなのだけど、焼き続ければ上達するでしょう。今回は有機レーズンと自家製柚子ピール入りの角食。山食より角食のが好きなんで、早く上手く焼けるようになりたいなー。粉ははるゆたかブレンド、イーストは赤サフです。シュトーレン焼いた時の金サフが余ってるので、来週あたりブリオッシュでも焼いてみようかなーっと。あんまり甘いパンを焼かないので、金サフの使い道が無いのです。国産の強力粉はあと3kgくらいあるので、使い終わるまでパン焼きチマチマ続けます。パン屋さん巡りもチマチマ続けます。外食も去年より増やすつもり。足りないものには群がらず、余裕のあるもので楽しく暮らす。出来る事は限られているんだから、せめて困ってる人の邪魔になるような事はしないように暮らそう。

 ゆずレーズン角食、焼き上がり!うーん、やっぱり具入りだと、イマイチ。でも今までの具入り角食の中では、一番良い出来。ゆずピールから蜜が出て、型にくっついて外しにくかったので、次回からは表面に出ないように成形しよう。

 断面、ステキー。自分好みの具たっぷり感。端っこ食べたらモッチリで美味しい!!柚子の香り、思った以上に存在感あり。

 トーストしたゆずレーズン食パンにバターたっぷり、コーンシチュー、頂き物の小夏。いくら小さめとは言え、厚切りなので二枚は食べ過ぎだなー。

 頂き物の御影新生堂のプレーンベーグルで新キャベツとツナチーズのサンドイッチ、トマト、頂き物の小夏、清見オレンジジャム&ヨーグルト。新キャベツとツナは前日のパスタの余りをサンドした。

 自作黒豆角食トースト(バターたっぷり)、キャベツとベーコンのスープ、頂き物のせとか。せとか、すんごい美味しいです。濃厚でジューシー。

 進々堂のレトロバゲットでアボカドチーズトースト、キャベツとベーコンのスープ、頂き物のせとか。

 自作ベーグルでハムチーズサンド、トマト、伊予柑マーマレード&ヨーグルト、頂き物のはるみ。

夕飯色々。

 玄米ご飯、サンマ塩焼き、レンコンきんぴら、小松菜とお揚げの炊いたん。大根おろし面倒だったので、無し。

 玄米ご飯、サンマ生姜煮、アスパラ豚バラ巻き、大根の皮とニンジンのきんぴら、お味噌汁。

 玄米ご飯、サンマ生姜煮、レンコンきんぴら、白菜とお揚げの炊いたん。えぇ、サンマが安かったんですよ(1匹55円)。

 玄米ご飯、赤魚の煮付け(しいたけ、長ネギ入り)、レンコンきんぴら、ほうれん草とお揚げの炊いたん。

 玄米ご飯、肉野菜炒め、厚揚げと長ネギの煮物。肉野菜炒めは豚肉と、玉ねぎ、長ネギ、しめじ、椎茸、菜の花入りで生姜焼き味。

 玄米ご飯、豚キムチ(ニラ、厚揚げ、椎茸入り)、納豆、インスタントみそ汁。豚キムチは倍量作って次の日、豚キムチ焼きうどんになります。あと1回、圧力鍋で玄米炊いたら、玄米終了。私は特にお米ラバーでもないので、今買わなくてもいいかなーっと、しばらくは家にある乾麺(スパゲティ、うどん、蕎麦、素麺)を使って、在庫消費に勤めるつもり。小麦粉と麺類のストックは結構あるのです。

連休カフェで頂いたもの色々。

 昨日の夜は体はすんごい疲れているのに目は冴えていて、なかなか寝付けず。眠る前にテレビを付けたら「時効警察」の再放送が!!結局最後まで見ちゃう(3時半まで)。もちろん、大寝坊。起きたら体重2倍か、というくらい体が重かった。苺・清見オレンジのジャム作りに続いて、連休カフェ営業を終えて、やっとひと息。今週末は、外出の予定も入れて、心身ともにひと息入れる予定。
 朝ご飯は軽めに(だってもうお昼だし)、昨日のカフェで頂いた御影新生堂のさつま芋ベーグルにクリームチーズたっぷり、清見オレンジジャムとヨーグルト。ベーグルはスライスしてからトースターで焼いて、カリっと。とっても美味しいベーグルで、夢中で食べた。幸せいっぱいの朝ご飯。

 20日のカフェでご近所のA様より東京のお土産。東京へ向かう新幹線の中で、あの地震に遭遇されたとの事。8時間も閉じ込められ、大変な思いをされたというのに、お土産まで。し・か・も!差し出された紙袋がイデミ・スギノのもので、キャー!!と。イデミさんのアマンドショコラカフェとTutto Beneの可愛い豚チョコ。素敵過ぎて、何度も箱を開けてはニマニマしちゃう。有難うございました!!

 日祝カフェに時々ヘルプに入ってくれるミサ姫が高知に住むお母様とご来店。娘さんをコキ使ってしまっているワタシとしては「いやホントすいません、いつも有難うございます」を繰り返すばかり。しかも高知の土佐ぶんたんと小夏まで!!高知の柑橘、ホントに美味しいですよねぇ。有難うございました!!

 いつも素敵なメッセージカードを下さるH様、今回も素敵なカードを頂きました。くるみの木の栗の落雁など、素敵な甘いものも!ゆっくり頂きます、有難うございました!!

 日・祝営業の時は、続けてきて下さる事も多いOご夫妻から、御影新生堂のベーグル。こんなにたくさん!朝焼き立てのを買って持ってきて下さいました。こちらのは初めて食べます。ヘルプのトモコさんとバジルチーズとレーズンクリームチーズをカフェで頂きました。むっちりで美味しい!有難うございました!
 頂いてばかりで、何もお返し出来ないダメ店主ですが、次の3周年まで手を抜かずに頑張りたいと思います!

3月20日&21日のカフェを終えて。

連休カフェ営業、無事終了。お越し頂きました皆様、本当に有難うございました。二日間連続でお越し頂いたお客様が居て下さるのは、やはり頑張って2日違うケーキを作るからかなーっと、頑張った甲斐あった!と思うのです。
 20日(日)のケーキはキャラメルショコラタルト。2周年記念の旗付き。チマチマと3月の暇な時間、内職で作っておりました。ハロウィン、クリスマスに続き、3パターン目。段々、旗を作る速度が速くなるという(クオリティは上がらずだけど)。単品でのご注文も多く、最後は完売。大好きなケーキなので、ウレシイなー。
 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは伊予柑マーマレード。朝イチで満席になり、きりちゃんと二人で、若干テンパり気味に。ガーっと満席になって、その後、誰も居なくなる、という状況に一瞬放心状態に(笑)。この日は波がある一日だったなー。

 21日(月)のケーキは「バナナ&ブルーベリーチーズケーキ」。何度か試作を繰り返しているうちに、自分の中で、良く分からないループに入ってしまってたのだけど、とても好評で再登場リクエストも頂き、良かったーっと。ミキサーにかけたピューレのバナナと粗くつぶしたバナナが入って、口に入れたらフワーっとバナナが香ります。数字の「2」クッキーは、最後まで持たず、最後の方はミニハートのクッキーを飾りました。

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはレモンカード。2日とも雨でしたが、お客様には恵まれ、感謝感謝の二日間。20日はきりちゃん、21日はトモコさんが手伝ってくれて、感謝感謝。一人生活をしている身としては、話しも色々と出来て楽しいカフェとなりました。世の中が大変な時なので、一人でずっと家に居ると、世の中と関わっているのだろうか、ワタシ、とか思っていたので、そういう意味でも良い機会でした。そして2周年という事で、色々と頂き物もしてしまい、相変わらず世話のかかる店主っぷりでした。気を使わせてばかりでスイマセンー。また明日、紹介させて頂きたいと思います。

3/21(月)のカフェのケーキを仕込む。

 3月21日(月)のケーキは「バナナ’&ブルーベリーチーズケーキ」。日付変更線を越えても、まだ仕込みが終わりませんが、何故だか元気です(笑)。
 バナナはピューレとつぶしたのを加えたので、生地がバナナ味で時々バナナの粒がきて、間にブルーベリーがやってくる感じ。

 生ブルーベリー、たっぷり入れたいのでたっぷり仕入れたら、かなり余ってしまった。ので、夜中にミックスベリージャムを煮始めたりするワタシ。

 明日のカフェでスコーンに添えるジャムで登場予定です!焼き菓子はショコラマロンケーキ、ショコラマロンフィナンシェ、伊予柑ケーキが売り切れです。明日、カフェに並ぶのはマロンフィナンシェ、フルーツケーキ、キャラメルクッキー、レーズンビスケット、チョコサンドクッキー、ショコラメレンゲ、ビスコッティ、あと色々詰め合わせセットもあります。
明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!