‘チョコレート’ タグのついている投稿

久々にチョコレート。

2019 年 4 月 9 日 火曜日 18:20

苺チョコ めっちゃ美味しいと噂のストロベリーラッシュ。売ってるところが全然なくて、食べるのを諦めてたのだけど、スペイン人の友達が来た時に寄った免税用のビックカメラで初対面。迷わず購入。いや、これは本当に良く出来てる!美味しい。フリーズドライの苺がちゃんとしたやつなのに、こんだけゴロゴロ入っててこの値段なら良心的と思う。見たらまた買うと思う。

チョコ その横にあったこちらも買ってみたけど、これはまぁ想像通りの味。オレンジとチョコの組み合わせは好きなので、一気に食べてしまった。久々にこういう量販メーカーのチョコを食べたけど、良く出来てますよねぇ。

お菓子の試作色々。

2018 年 12 月 25 日 火曜日 17:09

ラムボール アマゾンプライムビデオにエレメンタリーホームズ&ワトソンがきたので、年末年始のテレビ、ぬかりなし。シリーズものがどんっとくると、延々見ちゃうもんなー。他にも見たいものが色々と新しくきてたので、私の自由時間はアマゾンビデオに全部捧げます。もう昔のレンタルで1本いくらとか、考えられないくらい安価に楽しませて頂いております。アマゾンプライムだと、新作1本分で1ヶ月見放題くらいじゃない?感謝だわー。

 お菓子の試作は、全然やる気にならない時と、やり出したら止まらず、何度も何度もという時と、波がある。忙しい時ほどやりたくなる不思議。
 私はイノダコーヒーのラムロックというお菓子が好きなのだけど、余ったフルーツケーキとかマロンフィナンシェを使って作ってみようと思ったのです。イノダのラムロックは、たぶん、スポンジを裏ごしして使ってると思うのだけど、具の入ったケーキを使うので、粗刻みくらいにして作ってみた。

ラムロック ローストしたアーモンドパウダーと、刻んだフルーツケーキとマロンフィナンシェ、ラム酒、生クリームなどを混ぜて丸めていく。チョコレートでコーティングするのに、久々にチョコフォーク登場。

チョコ テンパリングもちゃんとしましたよー。スイートチョコじゃなくてミルクチョコの方が良かったかも。

断面 もうちょっとたっぷりラム酒を使って、ケーキはもっと細かく刻んだら、更に美味しくなりそう。所々にマロンフィナンシェのマロンやフルーツケーキのラムレーズンやクルミが入ってるのが美味しい。なかなかいい感じー。

バターサンド レーズンバターサンドも何度か試作中。好きなお菓子なので、定番のお菓子にしたいんだけど、なかなか。今までお店で販売したのはバタークリームにホワイトチョコ入れたり、イタリアンメレンゲだったりパータボンブだったり。何とか自分なりのベストの組み合わせをここで、答えが出ればなぁと。

サンド サブレはしっとりもいいけど、サクサクの方が好み。これがいい!となったのを、袋詰めして、賞味期限チェックもします。陽の目を見ないで消えていく事も多い試作の数々、でも毎回発見があって楽しいものです。

10月12日(金)のメニュー。

2018 年 10 月 11 日 木曜日 17:12

パウンドケーキ 10月12日(金)のメニューは、イートイン限定メニューが、かぼすと蜂蜜のレアチーズケーキ、和栗のロールケーキ、温かいパンプキンパイに自家製バニラアイスです。カウンター上のテイクアウト可能メニューは、スコーン、キャラメルスコーン、国産レモンとポピーシードのカップケーキ、オレンジチョコレートレイヤーケーキ、アップルスパイスケーキです。追加で何か焼くかもです。
 袋詰めの焼き菓子は、マーマレードチョコケーキ、ビスコッティ、レーズンビスケット、シナモンクッキー、オートミールクッキーです。追加で金曜に2種類くらい焼く予定です。
 写真はマーマレードチョコケーキ。袋詰めの焼き菓子です。柑橘を使ったメニューが増えてきて、冬に向かっているなぁと思います。レアチーズケーキも凄く美味しく出来てます。

チョコ 使ったチョコはカカオバリーのクーベルチュールスイート。刻んでケーキに混ぜ込みました。オートミールクッキーや、ビスコッティもこちらのチョコを使ってます。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!