じっくり作ったチキンカレー。

 時間をかけて作ったチキンカレーとナンとサラダ。ぶたバラカレーに続きタンドーリチキンを作った後に作った自作のカレー粉使用。鶏モモ肉は一晩ヨーグルトとカレー粉に漬けて、玉ねぎは飴色になるまでしっかり炒めて、トマトとカレー粉でクツクツ煮込んだ。サラダはルッコラ、マッシュルーム、スモークサーモン、アボカド、トマトをマスタード入りのドレッシングで最後にパルメジャーノレッジャーノをたっぷり。

 フライパンでナンを焼く。インド料理屋さんのナンにはかなわないけど、焼き立てのナンはすっごく美味しい。お腹がはちきれそうなくらいたくさん食べた。

 玄米ご飯と一緒に食べても美味しい。そして2日目、3日目のカレーの美味しい事!塩気がまろやかになって、玉ねぎの甘さも馴染んで、味が変化してくる。ピクルス代わりに大根の浅漬けと一緒に。

 最後はナンとカレーと大根の浅漬けで。カレールゥを使わないカレーは作る度に、外で食べる方が合理的、と思うのだけど、今回は段取り良く作れたので、また作ろうーっと思えた。次は手羽先で作ろうかなー。

5月14日(月)のカフェを終えて。

 5月14日(月)のカフェ、ご来店頂きました皆さま、有難うございました。本日のケーキは「ショコラミルフィーユ」。単品はこんな感じで、結構ボリュームあります。オーダー後に組み立てるので、アワアワするかなーっと心配だったけど、今日はお一人のお客様が多く、しかもピークが無くオーダーもほとんど重ならなかったので、全然大丈夫だった。ミルフィーユは中に果物が入って無いものが好きなので、自分で作る時は絶対にクリームオンリーっと思っていたのです。サクサクのパイ生地が好評でした。自分でサクサクのパイ生地が作れるようになって嬉しいなぁ。次はキャラメルクリームでミルフィーユも作りたいけど、折り込みは暑いと難しいから、秋以降かな。

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ミルフィーユ、倒れそう(笑)。ジャムはゆずりんご。今日はスコーンのテイクアウトのご要望が多かった日。キャラメルスコーンも早くに完売しました。2種類あると相乗効果なのかな。5月20日(日)のカフェでもキャラメルスコーン、焼いていければいいなーっと思ってます。

 お客様より採れたてスナップえんどう頂きました。大好きなので嬉しい!有難うございました!

5/14(月)のカフェの仕込み。

 5月14日(月)のカフェ、ギリギリ天気は持ちそうな感じでしょうか。これからは湿気と暑さで、お菓子作りには悩ましい季節となるなぁ。しかし、来週はもう月イチ日曜カフェですって!早いですねぇ。日曜カフェはアメリカンチェリーが出てたら、アメリカンチェリーでお菓子を作ろうかな、と思っています。
 明日のカフェのケーキは「ショコラミルフィーユ」。テイクアウトの焼き菓子はマロンフィナンシェ、新しょうがケーキ、レーズンビスケット、サブレ、葉っぱ型のショートブレッド、キャラメルスコーンです。イートインのスコーンに選べるジャムはレモンカード、キウイ&レモン、青りんご、ゆずりんご、パイン&バニラです。レモンカードは愛媛のいわぎレモンで作りました。愛媛県の岩城島で作られたレモンです。トライフルの苺は熊本県産です。

 ショコラミルフィーユ用のパイ生地を焼く。逆折りという製法のアンヴェルセというパイ生地です。ザクザクサクサクです。涼しいので、まだ生地伸ばしも大丈夫だった。しかし四角く伸ばすの難しかったー。

 サクサクのパイとカカオバリーのスイートチョコで作ったチョコレート味のカスタードクリームの組合せです。ミルフィーユはオーダーが入ってから組み立てますので、少しお時間頂く事もあるかと思います。

 出来たてチョコカスタードと試食。食べてみるとチョコカスタードが甘かったので、チョコの苦味を少し足す事にする。上に散らしたのはクランブル。キャラメルナッツもいいかなーっと思ったのだけど、上にクランブルを散らす事にしようと。パイは2段です。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!

片付けも終盤。

 京都は今日は寒かった(今も足元コタツ&腰に湯たんぽしております)。明日は最低気温が8度という事で朝は寒そうだなー。気温差で体壊さないようにしないと。
 今日は色々頑張りました。朝6時~12時までノンストップで工房作業(朝ご飯立ち食べ)、12時過ぎに工房片付け、自宅の掃除&大型ごみ(コタツ、パイプベッド、オーディオセットなど)を玄関まで運び出し。2時に引き渡しで、引き渡し時に業者のお兄さんと一緒に一人では運べなかったテレビやタンス類を二人で2階から運び出し。終わったらまた、掃除機かけて、夕方に両親のところへ、母の日がてらお土産持って出掛けて、今日は燃え尽きた。
 ここ2ヵ月ほど頑張ったよね、とネットでポチポチ買い物。来週届くの楽しみー。写真は自分の荷物の整理中に出てきた留学時代に読んだ本。Roddy Doyleは好きで、新作が出ると買って読んでいた。アイルランドのお話な上、口語部分はアイルランド英語で書かれてる為に方言が凄くで全然分かんないんだけど、声に出して読むと理解出来て、繰り返すと慣れて文字を追うだけで分かるようになる。いや、なったハズだったんだけど、今開いても全然分からない(笑)。でも捨てられないなー。パラパラとページをめくりながら、来年のイギリス旅行がチョー不安に。ワタシの英語力、ヘナチョコ過ぎる。
 母から筍貰ったので、明日はグリーンカレーでも作ろうかな。来週は空いたスペースを包材の置き場にしていく為、イケアに行って、諸々買出し。家でゆっくりする休日は6月以降だけど、その頃にはすっきりしたスペースでリラックス出来てるハズ。

朝ご飯色々。

 ここ2,3カ月、自宅の廃棄物処理の為に、すっごく労力を使った。両親や兄が家を出て行く時に、とりあえず置いておいて、という物が山盛りあって、もう5年以上置きっぱなしで、何が置いてあるか誰もよく分からないという状態で、なし崩し的に押しつけられるのは困るなぁと、取捨選択してもらうべく、各部屋の物を1部屋に集めてそれぞれ家に来てもらい、作業してもらう。
 母が一番よく動いた。男子達は全くもって労働力として数えられず、がっくり。父は一つ一つ捨てられない捨てたくない理由を並べてばかりで作業が進まないし、兄においては、さっと見て「全部捨てといて」と一言。じゃ、何で置いてったのさ、っていう。ほんっと訳の分からないものも山ほどあって(信楽焼のタヌキ、何匹いるのさーみたいな)、またそれを捨てたくない上に自分の家にも持って帰りたくない(置き場が無い)とか言うのが頭を抱えるところで。工房の作業が無い日に限っての片づけなので、気楽にちょっと1時間とかじゃなく丸一日の作業で、ホントに終わりが見えて感無量。
 明日、パイプベッドやでっかいオーディオ一式(両方兄のもの)、コタツ、テレビなどなど業者さんに引き渡して、ブックオフへ2箱出して、終わりが見える感じ。まだ五月人形やひな人形や、両親が捨てきれずに持って帰ろうか迷ってるものが段ボールに5箱ほどあるけど、一時のカオス状態から考えたらすっきり。人の分ばかりにかまって、自分の分があまり整理出来て無いけど、夏場は焼き菓子の発送もお休みだし作業が減るので、そこで集中して頑張ろう。
 朝ご飯は相変わらず自作パンで節約兼、パンの練習中。どうしても朝ご飯に使うには、シンプルなものが多くなる。自作ライ麦パンでハムチーズサンド、苺とジューシーオレンジにヨーグルト。

 ライ麦パンは昔良く焼いた自分レシピ。その頃はホームベーカリーで焼いてたけど、キッチンエイドでも美味しく出来た。ヨーグルト入りでしっとり。

 焼き上がり!オートミールを振りかけたのは具無し、もう一種類はレーズン入り。

 自作ライ麦パンでハムチーズサンド、サラダ(レタス、プチトマト、ラディッシュ)、オレンジ&苺。

 自作ベーグルでハムチーズサンド、サラダ(レタス、トマト、黄パプリカ)、オレンジ。

 自作角食でアボカドチーズトースト、蜂蜜トースト、フルーツ(苺、オレンジ、りんご)。

 プチパン(どこかのお店)、ジャーマンポテトにポーチドエッグ、オレンジ&グレープフルーツ。

 自作ドッグパンでホットドッグ、グレープフルーツ&林檎ヨーグルト。

 自作リュスティックで粒あんバター、蜂蜜バタートースト、スコーン。自作のリュスティック、中はムチっと外はバリっと美味しく出来て、甘くしてもサンドイッチにしても美味しくって活用しやすいので、また作ろう。