6月7日の日曜営業は、ミサ姫のヘルプのおかげで、逆にいつもの月曜営業より楽させてもらったかも、というくらい。ピークはほんの一時で、普段よりお客様とゆっくりお話が出来て、とても楽しい一日でした。前回GWにヘルプに来てくれた時はケーキが売り切れ、最後のご褒美「スペシャルプレート」も食べられずだったので、今回は特別盛りを。カボチャプリン、苺のトライフル、ルバーブパイ、マカロン、ヌガーグラッセ、スコーン（ジャムはルバーブ）。お代わり何度でもオッケーよ、と言うと「余裕、余裕」と返事するミサ姫。しかし、食べ終わる頃には「お腹いっぱい！」と。ワタシでもこのひと皿で満足なのだから、そりゃそうでしょう。
日曜営業で来られたお客様の中で「GW以来です」という方も何人かいらっしゃり、やっぱりお休みの日の営業だから来て下さる方も多いのだなーっと。次回は7月5日（日）が営業になります。7月20日（月）祝日も営業ですので、7月は休日営業が2回ありますので、宜しくお願いします！
6月8日（月）は、レモンメレンゲパイの悲劇で、少々疲れ気味だったのだけど、ブログを読んで「行かねば！」と思いました、と仰る方が何人かいらっしゃり、助けられました。やっぱりお客さんが来ない時間というのは、何とも疲れるものです。この日は普段の月曜よりお客様が多く、ホントに疲れが吹っ飛びました。写真はケーキの盛り合わせ「arinko set」です。
レモンメレンゲパイの単品。何とも無骨なビジュアルですが、無骨だけどオイシイお菓子だから、いいんじゃないだろうか、と。今日は男性のお客様が多かったので（4割くらいが男性でした）、少々不安だったのですが、皆さん残さずお召し上がり頂けて、とても嬉しかったです。
初の試み「焼き菓子スペシャルセット」も日曜、月曜2日間で全て売り切れました。次回の日曜営業も何か、こういう焼き菓子セット的なものを作れたらいいなーっと思ってます（7月は暑いからどうかなーっと思いつつ）。
ご来店頂いた皆様、本当に有難うございました！
6月8日のケーキ「レモンメレンゲパイ」。何度も試作をした事はブログでも書いていた。試作というのは、カフェの前日にいきなり作って失敗したら、カフェで出すケーキが無いって事になっちゃうからだ。冷蔵庫に入った6月8日のケーキ「レモンメレンゲパイ」、ここまでたどり着くには長かったのです。
再挑戦の前に、とりあえず贅沢食べ。アツアツでサクサクのパイにとろとろレモンクリームが、もうこの上なく悲しすぎる美味しさ。
まさか一時間後に今年一番悲しかった瞬間が更新されるとは！
心配していた苺もしっかり入手。無事、苺のトライフルは今週もメニューに上がります。そして、ここぞとばかりに最後の苺加工！とアイスも仕込む。来週6月15日（月）はルバーブパイと苺アイスの予定です（ルバーブが１０ｋｇ11日に到着するのでっす）。
苺ジャムは、瓶詰ジャムよりちょっと火の通りを浅目に、フレッシュ感を残す。来週の分も煮ておいた。
パイ生地に苺ジャムを。やっぱりルバーブタルトには相性の良い苺は合わせたい。両方揃って満足満足。無い時は瓶詰しちゃった苺ジャムを使ってもいいのだけど、あるうちはこうして都度、手を加えたい。
２ｋｇだけ送ってもらったルバーブを大ぶりにカットして、少し火を通して苺ジャムの上にたっぷり。相変わらず微妙な色だけど、美味しいでっす。
焼き上がり！ちょっと焦げたところはカラメリゼされてまた美味しいのです！ぜひ温めてお出ししたいので、ご注文頂いてから少しお時間を頂きますが、美味しくなる時間と思ってお待ち下さいませ。
ルバーブパイに添えるのは、紅白マカロン（一部白だけとか、赤だけのものもあります）。晩柑＆紅ほっぺ苺ジャムを使ったガナッシュを挟みました。つるっと良い出来です！いつもの通り、ガナッシュたっぷり、繊細なマカロンです。
スコーンもたっぷり焼きました！お持ち帰りも出来ますので、レジにてお申し出下さい。
