小さな工房の見取り図

小さな工房の見取り図

SUGAR TOOTH工房の見取り図 ガスオーブン、コンロ ネットで購入。コンロはガラストップ。 二層式シンクと給湯器 二層式シンクと給湯器 冷蔵庫 冷蔵庫業務用ではなくて、一般家庭用です。 キッチンエイド ミキサー キ… この記事を読む

保健所のチェックの日

保健所のチェックの日

保健所の立会い日、朝から掃除掃除掃除!! トイレも手洗いも念入りに。液体石鹸よーし、アルコール消毒よーし、冷蔵庫の温度計よーし。チェックは万全なのだけど、落ち着かない事この上無い。 そして、約束の時間に、いつも保健所で対… この記事を読む

保健所訪問その5

保健所訪問その5

5回目の保健所。自分では完璧に揃えたつもりの書類。前回の訪問で、作ってくるように言われた商品の裏面シールのサンプルや、ジャムの殺菌方法のフローチャートなど、規定の書類以外のものを揃えて、図面も清書したものと、食品衛生責任… この記事を読む

保健所訪問その3,その4

保健所訪問その3,その4

水場、床、壁、天井などの大きな設備についての問題はクリア出来た。3、4回目の保健所訪問では、細かな設備についての問題をこなしていく。 例えば、扉付きの食器棚が必要、と言われるのだけど、お店をやるわけでなし、食器は無いので… この記事を読む