保健所の立会い日、朝から掃除掃除掃除！！
トイレも手洗いも念入りに。液体石鹸よーし、アルコール消毒よーし、冷蔵庫の温度計よーし。チェックは万全なのだけど、落ち着かない事この上無い。
そして、約束の時間に、いつも保健所で対応してくださるSさんはやってきた。おぉー、立会いは別の人かと思ってたので心強い！
そしてSさんのご実感は我が家（工房）から数メートル先という事が判明。子供の頃にちょっとお世話になった事もあったと気づき「ワタシ、兄と一緒にお宅に行った事ありますよー！」と、全然関係無い話で盛り上がる。
まぁ、そんな縁もありつつ、図面を見ながら全て揃っているか、変更は無いかを確認していく。
注意される所も無く、今は消費者が敏感になっているから、異物混入などにはくれぐれも気を付けるようにという事など、諸々の注意や、次の申請（５年後）にかかる料金などを説明される（多分、前回の銀行行っていいですか事件が効いているかと思われる）。
とにもかくにも、問題無く営業許可は下りますとの返事に小躍り。担当のSさん、ホントーに有難うございました！！
これで晴れて「SUGAR TOOTH」として、お菓子やジャムが作れて販売が出来ると許可をいただけました！
思い返すと早かったなー。