昨日試作した梅カード、梅のペースト量を増やして作る。キュッと酸味があって、フワっと梅の香りが広がる、他ではきっと出会えないものが出来ました。 １３日(日)のケーキはルバーブのピューレと滑らかなチョコレートを合わせた「ル …
日・月カフェの焼き菓子準備。
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月曜のケーキの試作と久々パン焼き。
月曜カフェのケーキは新ショウガを使ったチョコレートタルトが登場です。試作で四苦八苦しつつ、何とか美味しく出来あがりました。生姜のピリっと感が強いと苦手な人は食べにくいし、あんまり生姜の存在が薄くても物足りないし、と。チ …
卵白で試作色々。
スコーンと焼き菓子の発送をお休みしているので、ぐっと時間に余裕が出来た。試作に当てられる貴重な時間なので、どんどこ試作を進めていきます。まずは、ジャムクッキーのココアバージョン。いつものレシピを少しアレンジ。バターの一 …
5/31(月)のカフェのケーキを仕込む。
明日のカフェのケーキはルバーブチーズタルト。まずはシュクレ生地を空焼き。ルバーブが酸っぱいので土台は甘い生地の方がいいでしょう。 チーズ生地も酸味は抑えめにしてルバーブで酸味をプラスする、という感じにした。蒸し焼きの …
試作の下準備と焼き菓子仕込み。
紫色一色に塗られた嵐電、初めて見たけどカワイイね。今が一番良い季節、と思うのは自転車で買出しに出かけた時。信号待ちでも寒くも無く、暑くも無く。どこまででも行けちゃうわーっとさえ思う。洗濯も布団干しも気持い良い。花粉症な …