カカオバリー社のカカオマス、2.5キロなり。チョコジャムを試作すべく購入。なんて大きな塊。そして試作で使うのなんて30グラムとかなので、全然減らないのですよ。2.5キロの固まりから30グラムだけ削るみみっちい作業を続け …
カカオマスと干し芋。
投稿者アーカイブ: Sugar Tooth
クロックマダムとスコーン。
なんだか疲れがドーン！とやってきて、10時過ぎまで寝てしまう。全身も重いし、今日は洗濯と掃除とジャムのラベル張りくらいの軽めの過ごし方をする。自分の体が一番大事、免疫が落ちると風邪もひきやすくなるし、ちょっとゆっくりペ …
1月17日(月)のカフェを終えて。
昨日の夜から積雪、極寒の夜に雪が溶けるハズもなく、地面はカチコチ。車は徐行運転、駅までの道のりで自転車やバイクの横転を多数見かけるカフェの朝。両手にどっしり荷物を抱えるワタシ、こけても付く手はない。ツルツルすべりながら …
1/17(月)のカフェのケーキを仕込む。
フワフワと雪の舞う中、到着荷物は遅れまくり、なんだか段取りが悪くなりつつも、何とか仕込み続けております。しかし、寒いですねぇ。貼るカイロって偉大。 明日のカフェのケーキは「メイプル林檎タルト」。パンケーキイベントの時 …
鶏と葱のスープ。
土付きのぶっとい葱を買ってきたので、スープを仕込む。葱を美味しく食べる為のスープ。鶏手羽をコンガリ焼いて、一度圧力なべで火入れして、焼きネギを加えて昆布ダシでコトコト。一晩置いて朝に食べる。一晩置いたらプルっと固まって …