森のいちにちと4月25日(月)のカフェを終えて。

 4月24日(日)の森のいちにち、たくさんの方に来て頂き、感謝です。まぁ、次の日のカフェが激暇だったんで、プラマイな感じになってしまいましたが・・。
 ワッフル、ホットクロスバンズは完売。その他、焼き菓子もケイク類は完売となりました。ジャムもたくさん巣立っていき、有難い限り。試食販売すると普段売れないジャムが売れるのが、嬉しい。

 この日は、一階でやんそっぷカフェさんが営業。少し寒かったですが、外でマスターがコーヒーを一杯一杯ドリップされてましたよー。カレーがメニューにあったので、閉店間際に頂きました。これで帰ってすぐに仕込みが出来る!と、がっつきました。素揚げの野菜や茹で卵が豪華!ご飯も美味しくて、満足ー。

 4月25日(月)のカフェ、本日のケーキは「新しょうがのチョコレートタルト」。単品はこんな感じ。サクサクのタルトに濃厚なチョコガナッシュ、新しょうがの香りがフワっと広がるお気に入りのレシピです。
 ケーキがマニアック過ぎたか(笑)、今日は久々の暇暇デーでしたねぇ。ゆったりペースとか言ってられない昼寝しそうな勢いでしたよ。置いてある荷物の整理したり、冷凍庫の霜取りしたり、やたら動いてましたけど。

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは紅ほっぺ苺ジャム。森のいちにち、4月25日(月)のカフェにご来店頂いた皆さま、有難うございました!!次回はGW営業で5月1日&2日、気合入れて頑張りまっす!

 こんなに暇なのに、頂き物だけはしっかりと。まー、何とも有難い。明日の朝ご飯に頂きます!

 ケーニヒスクローネのパイの中にクリームとか餡とかが入ってるお菓子。久々に食べたなー、ケー日に酢クローネのお菓子。有難うございました!!

4/25(月)のカフェのケーキを仕込む。

4月25日(月)のケーキは「新生姜のチョコレートタルト」。森のいちにちを終えて、仕込み中。新生姜のすりおろしを生クリームと一緒に温めて、チョコレートと合わせてガナッシュに。サクサクのタルトに流して、上から新生姜のコンポートを散らして冷やす。
明日のカフェ、焼き菓子はマロンフィナンシェ、うさぎクッキー、ビスコッティ、レーズンビスケットです。新しょうがケーキ、伊予柑ケーキは今日の森のいちにちで完売です。イートインのスコーンに添えるジャムは、紅ほっぺ苺、伊予柑マーマレード、キウイ&レモン、清見オレンジ、林檎のタタンです。カフェへの道のりはコチラを参考にどうぞ。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!

森のいちにち準備中。

 明日は「森のいちにち」12-17時の間、ほななにてお待ちしています。準備に時間がかかっちゃって、まだまだ終わらず。むー、今日は割と早く終われる予定だったのになー。25日(月)のカフェのケーキは新生姜を使った「新生姜のチョコレートタルト」。去年もカフェメニューに出して、好評だったメニューです。新生姜はこれから9月終わり頃までのお楽しみ。新生姜のクッキーも、5月のGW営業には登場出来そう。

 新ショウガをコンポートに。月曜のチョコレートタルトにも使うけど、新生姜のパウンドケーキも焼いちゃう。明日の森のいちにち&25日のカフェでも販売しまっす。

 ベーグルはジャムの試食用にベーグルチップにしましょう。ジャムの試食販売は紅ほっぺ苺、清見オレンジ、キウイ&レモン、伊予柑マーマレードの4種。試食販売は森のいちにちだけのお楽しみ。ワタシもお客様の反応を知れてとても参考になります。

 しつこいくらい試作したワッフルも、明日やっとお披露目。苺、バナナ、南瓜、マロン、の4種類。試作だと何とも思わなかった焼き上げ、販売用の数を焼くのに思った以上に時間がかかり、まだ終わらず・・・。

サイズが大きいのと小さいのが出来ちゃったので、大きいのが150円、小さいのは4個セットで500円とか2個セットで250円で販売したいと思います。

 そして明日はイースター、という事でホットクロスバンズを焼いてみる事に。ホットクロスバンズはイギリスでイースター時期に食べる菓子パン。探せば年中あるけど、イースター時期はスーパーでもベーカリーでも山積みになって売られてます。レーズンやピール、スパイスが入ってる。

 クロス、というだけに十字を書いて、焼き上げる。イギリスのレシピ、久々に出してきて、作ってみた。しかし、パンってかさばるなー。どうやって持っていこう(笑)。

 ホットクロスバンズの食べ方は、半分にスライスしてトースト、バターを塗って。いつもイースターの時期はスーパーのプライベートブランドのを毎朝食べたなー、と懐かしく思い出した。
 懐かしくってマザーグースの歌もyoutubeで観てみたりして。明日の森のいちにち、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!
http://youtu.be/tVZM-8rs2Qw

北浜でイギリス的なお茶を楽しむ。

 シアターBRAVAに12時過ぎに到着せねばならない。ランチ食べるには早いしなーというスケジュール。でもお芝居終わるのは16時頃だし、何か食べようっと、ずっと気になっていたelmers green cafeに行ってみようと北浜に降り立った。とてもイギリス的なカフェだと聞いていたので、ずっと楽しみにしていたのです。
 店内は、なるほどロンドンにあるモダンなカフェという感じ。照明やキッチンはスタイリッシュな感じだけど、家具はアンティークっぽく、でも全然違和感がなく落ち着く。窓際の日当たりの良い席に座って、メニューとにらめっこ。まだ10時のオープン直後だったので、お客さんはワタシだけ。一人占め空間で、贅沢だわー。
 ショーケースの冷蔵ケーキたちも、素朴なイギリスのデザートが多い。一つ一つ、ガラスのコップが乾燥防止の為に被せてあるのがアイデアだなー。野菜のタルトなんかの食事系のメニューも並ぶ。常温スペースにはドーナツやスコーンがズラリと美味しそう!

 選んだのはカフェオレとドーナツ。これが大正解!ドーナツが揚げたてで、まだ温かかったので、その美味しさったら!!サイコー!と思わず目を閉じちゃう。朝イチで訪れる事があったら、ドーナツを注文することをお勧めしまっす。パン生地のドーナツでサクっとフワっと美味しいです。味わいつつ、読みかけだった「まほろ駅前多田便利軒」を読み進める。

 ぽかぽか陽気でホントに気持ち良く読書が進む。最初、手づかみで食べてたけど、途中から読書に夢中でフォーク食べ。久々に一人カフェでゆったりして、リラックス。ホントは週に一回くらいこういう時間が取れればいいんだけどなー。

 お土産にスコーン3種(プレーン、レーズン、ピスタチオ&ホワイトチョコ)とファットエルマービスケット、という可愛いビスケット購入。でも、このビスケットはかなり柔らかいフニっとした食感だったので、ちょっと好みとは違った。でも、すっごく可愛いよねー。顔の付いた食べ物に弱いワタシ。ドレンチェリーは久々に食べた。

 北浜の駅に戻る途中、思い出した!うわ、北浜レトロがすぐそこにあるんだった!!と。うん、ついでだし、スコーンだけでもお土産に買って帰ろうよ、ね、ね!と、北浜レトロに向かう。すると、珍しくゆったりモードの店員さんを見て、階段を上っちゃう。もー、ワクワクするわ、このペパーミントグリーンのインテリア。二階に上がると、これまたワタシしかお客さんが居ないじゃないの!!初めてよ、こんな事!!と思いつつ、10分もすれば次から次へとお客さんが来て、12時前には満席に近かったけど。11時オープンで、ここでもまたオープン直後に入った模様。
 さっきドーナツ食べたでしょ、っと言ってくれる人も居ないので、クリームティー(スコーン&紅茶)を注文。

 スコーンは色んな種類から2種選べて、レーズンと生姜をチョイス。紅茶はオレンジペコー。生姜は結構大き目のサイコロ状の生姜のコンフィが入ってて、これがピリっと結構刺激的。マーマレードととっても合う。スコーンはモソっと飲み物ガブ飲みして食べるタイプ。かなりイギリスっぽくて、2個食べたらお腹いっぱい。

 階段から1階の物販スペースを見るとこんな感じ。素敵よねー。elmeres green cafeがロンドンのモダンなカフェなら、北浜レトロはイギリスの湖水地方のティールームという感じ。すごーく良いハシゴコースだったと自画自賛。

 レジ横のスコーンのショーケース、すっごい可愛くて大好き。スコーンはたくさん種類があるので、つい1個、2個とお土産に買っちゃいそうだけど、今日は2個食べた上、カフェでもお土産に3つも買っちゃたので、スコーンは我慢。

 ショートブレッド2種(ジンジャーとプレーン)とバラブリスを購入。バラブリスはイギリスのウェールズ地方のお菓子で、バターを塗って食べる。イギリスではアフタヌーンティーに付いてくる事もあるし、カフェでも普通にあったりする。小さな包みのバターが付いてきて、最初に食べた時は不思議なお菓子だなーっと思った記憶が。温めて食べて下さい、の記載があったので、明日の朝ご飯にしよーっと。

 外のティーポットの看板も可愛いーよね。物凄いカロリー摂取の午前中だけど、満足満足!