和歌山から南高青梅が到着。箱を開けると爽やかな香りがぷわーーん！っと。何度も開けたり閉めたりして、スーハースーハー息をして、危ない人になっております。2年連続で梅ジャムは2種類作ってきたけど、今年は一種類のみとなります …
ジャム用梅が到着。
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焼き菓子仕込みと苺シロップその後。
発送用の焼き菓子製造。いつもよりビスコッティのご注文が多く、いつもの倍ほどの仕込み。袋詰めを待つビスコッティと焼き上がったジャムクッキー。作るより、袋詰めとシール貼りの方が時間のかかる不器用なワタシ。レーズンビスケット …
苺シロップとおはぎ３つ。
紅ほっぺ苺が届いた先週、ジャムの他に究極の苺シロップ(という名のレシピ)を仕込む。水を一切加えず、ただ置いておくだけの作り方。苺と同量の砂糖を交互に入れて１週間置く。時々、瓶をゆするだけ。 ３日目。大丈夫？シロップに …
3/22(月)のカフェのケーキを仕込む。
連休営業なので、カフェが終わって家に帰ってからまた仕込みっていうのが、ちょっとキツイのだけど、ロールは朝イチで巻いたので、後は作り慣れてるスコーンやカボチャプリンやトライフルだけなので、日付が変わる前に完了。上出来。ロ …
3/21(日)のカフェのケーキを仕込む。
明日、明後日の連休カフェの焼き菓子セットは、マロンフィナンシェ、柚子レモンケーキ、ジャムクッキー、レーズンビスケットが入って６００円で販売です。柚子レモンケーキは自家製柚子ピールたっぷり入ってます。その他、単品でレモン …