明日のカフェのケーキは和歌山県産の青梅を使った「梅メレンゲタルト」です。レモンカードより酸味が強めですが、クリームとメレンゲを一緒に食べると凄く良い感じです。梅はペクチンが多いので、レモンで作るより酸味を利かせられる。 …
6/11(月)のカフェの仕込み。
タグアーカイブ: 焼き菓子
色々焼いてます。
ジャム作りの合間にちょこちょこ別注のお菓子も焼いておりました。こちらはチェリーとブルーベリーの焼きタルト。アメリカンチェリーとブルーベリーとクランブルを乗せて焼きました。タルトの焼ける匂いの工房は幸せーー。 赤い実っ …
ジャム作りコツコツと。
そろそろ梅雨入りしそうですねぇ。雨の日のカフェは搬入がシンドイので、天気予報に一喜一憂する日々が続きそうです。 腱鞘炎の様子を見ながらジャム作り、少しずつ。まずは熊本県産のフルーツトマトでフルーツトマトジャム。湯剥き …
可愛いケーキ型。
買っちゃったー！！ノルディックウェアのケーキ型。すっごい大きいし、重いし、置き場に困るし、と今まで買うのを躊躇ってたのだけど、誕生日だし、家の片づけもチョー頑張ったし、いいよねって事で、買っちゃった！ 早速、空焼きし …
5/20(日)のカフェの仕込み。
5月20日(日)のカフェの準備、朝からフル回転。途中、苺の買出しやらヤマト便の発送やらで、工房の作業を抜けつつも、段取り良くいい感じで進みました。 スコーン、キャラメルスコーン、マロンフィナンシェ焼き上がりー。明日の …