ジャムを作る時には、何度も試作をして味を決める。そして売り物のジャムを作って販売し、しばらく経ったらまた味を見る。更に賞味期限を確認する為、賞味期限をしばらく過ぎてから味見をするのが最後の回。同じジャムを何度も味見をする事は、意外と大事と思っている。毎日食べても飽きないジャムを作っていると思っているから、自分の作るジャムに飽きる訳にはいきませんもの（笑）。
いぐりすももジャムとスコーン。いぐりすももジャム、来年作るか迷うところだけど、美味しいもんなぁ。こんもり乗せて、スコーンに合わせるのが一番好き。
トーストしたバゲットにルバーブジャムとピーチパインジャム。2度目のルバーブは酸味が少なく、ちょっと青っぽい野菜の香りがするけど、力強い味で1度目とはまた違う美味しさ。ピーチパインは、今考えても原価が高かったな（笑）。
ルバーブ＆苺は、味が濃い目なので、さっと塗るくらいで充分。角食トーストにジャムを塗ると、何か潔い感じがする（笑）。
現在、「ルバーブ＆苺」「すもも」「すもも＆桃」「すももミックス」「すもも＆ルバーブ」「紅ほっぺ苺」「あきひめ苺」「晩柑マーマレード」「パイン＆バニラ」のウェブショップでの在庫がわずかです。
はっさくマーマレードとスコーン。はっさくマーマレード、頑張ったよなぁと思い出しながら、崩れたスコーンと食べる。親指の付け根が腱鞘炎になってしまったり、色々不慣れでシンドイ思いをしたもの。夏が終わって秋の果物が来たら、一巡するんだなー。
自分のジャムばかり食べていてもいけない。色々とジャムを食べ比べも日々しております。kskさんに頂いた梅ジャム、アノダッテの南高梅とバニラ、南高梅とレモン、ルバーブ、4種類を食べ比べる。どのジャムもお砂糖と果実のみの材料なので、素材の味がしっかりして美味しい。賞味期限も短め。ルバーブは凄く細いもので、煮崩れていない。やっぱ青っぽい匂いはするもんなんだなぁ。南高梅とレモンが好き。
アノダッテのジャムは、ずっと食べてみたいなーっと思っていたのだけど、梅田のキャトルセゾンで買えたので、大喜びで購入。本当はもっと珍しい組み合わせのが食べてみたかったのだけど、梅とルバーブしかなかったので、ちょっと残念。
9月に入ったら、また色々と新作ジャムを作らねばなー、っと今日は午後からずっとゴロゴロしておりました。
心斎橋そごうが、今月末で閉店しちゃう。短かったなー。moisanのパンもこれで食べおさめかー。オープン当初より美味しくなってた印象だったので、余計にザンネン。たっぷり買いだめしておいた。
心斎橋そごうでは、毎週金曜に東京の亀十のどらやきが買えたのです。何度もお世話になりました。これもしばらく食べられないのねー。
この大きくてフンワリした皮が美味しいんだよねぇ。そごうがリニューアルしてから、かなり通ったと思うのだけど、閉店も頷かずにはおれない人の少なさだったもんな。
そごうのついでにアフタヌーンティーでパンを買う。アフタヌーンティーのパンは、プラッツ近鉄が閉店してからというもの、京都では買えなくなった。久しぶりのバナナティーブレッドとプチパンとチーズのパンを購入。プチパンは太陽すももジャムの撮影に使用。
パンカンテもチョー久々に。新商品が色々出てて、目移り。でも大好きなマイス（コーンのパン）は無かった。黒糖とくるみのカンパーニュ（奥）とサツマイモと小豆のパン（手前）。両方めちゃめちゃオイシイ。特に黒糖とくるみのカンパーニュは、絶対に次回も買う！というくらい美味しかった！
8月24日（月）のカフェ、本日のケーキ「ぶどうとフレッシュプルーンのタルト」の単品。デラウェアって焼くとこんな味になるんですかー？と驚かれる方も多かったです。甘くトロリとしたぶどうと甘酸っぱいプルーンが1度で楽しめるタルトとなりました。今日は午後から雑誌の取材が入り、同じ時間に居合わせたお客様には、すこし慌ただしい思いをさせてしまったかもしれません。また雑誌の掲載が決まりましたらお知らせしますね。
今日のSUGAR TOOTHはこんな感じ。今日のかぼちゃプリンは、かなりシッカリした仕上がりだった。
仕事終わりのオヤツ。アイスコーヒーとともに。ここ数日で過ごしやすくなったからか、温かい飲み物の方が多く出ました。ケーキは少し余ったのだけど、スコーンとクッキーは完売。有難うございました！タルトのお持ち帰りをご希望されるお客様も何人かいらっしゃったのですが、お持ち帰りの対応をさせて頂いておらず、申し訳ありません。
明日、8月24日（月）のカフェはぶどう（デラウェア）とプルーンを使ったタルト。デラウェアって何か地味だわ、と思ってたのだけど、タルトにしてみるとすっごく美味しいのです。
フレッシュプルーンのタルトは
今回はクランブルを乗せて焼く。
1時間ほどで焼き上がり！いつもながら、焼き上がる匂いの美味しそうな事！アロマテラピーですよ（笑）。
トライフルは自家製桃とすもものコンポート。桃は気候が悪かったからか、ちょっと高値が続くなー。桃の旬が終わったら何にするか、そろそろ考えねば。
そして、クッキーは、久しぶりに水玉のロゴシールの登場。何の形が分からない、と母に言われたので、いつもの文字だけのシールじゃなく、マーク入りのシールを貼ってみました。
8月24日（月）のカフェの焼き菓子は、名付けてSUGAR TOOTHクッキー。ロゴマークのクッキーを焼いたのです。なかなか、良い感じじゃないでしょーか。しかし、このクッキーが出来あがるまでに、あまたの難関を乗り越えねばなりませんでしたので、しばしその苦労をご覧下さい。
まず、ホームセンターで0.3ｍのアルミ板を購入。ちなみに、これを作るにあたり
kskさんに作ってもらった型紙に添って、２ｃｍ幅に切ったアルミ板を形作っていく。難しい、難しい、難しいーー！ざっくり手を切ったりしつつ、休憩を3度4度取りながら、頑張る。一からものを作るというのは、孤独かつ、困難の連続よのぉ。
と、大げさに気持ちを盛り上げていくうちに、何とか出来あがる。遠目に見たら、素晴らしい出来。髪のハネ部分と帽子のポコポコ部分が特に難しかった。しかし、焼いてみないと出来あがりは判断出来ない。
おぉー、悪くないんじゃない？髪のハネ部分が抜きにくいのが難点だけど、概ね良好。
焼き上がりー。苦労したので、いつも以上に可愛い（親ばか）。後頭部が変な形に膨らんだりしているのもあるけど、それも愛嬌でしょう。
そして、