６月２９日（月）の本日のケーキは「いぐりすもものレアチーズケーキに伊予柑マカロン添え」でっす。天然の色とは思えないくらいに綺麗な赤。コンポートにした「いぐりすもも」をサイコロ状にカットしてたっぷり入れて、コンポートのシ …
６月２９日（月）のカフェメニュー。
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6月22日のカフェメニューは。
昨日のカフェは雨模様かと思いきや、朝の搬入時間に傘が必要だったくらいで、ほぼ曇り模様。お客様の数は先週があまりに多かったので、今週は控えめに感じてしまう。大抵、ケーキが足りなくなった次の週は「張り切って作って余らせる」 …
明日のケーキを仕込む。
ふくふくとした大ぶりのブルーベリー。自分で食べるには贅沢だなーっと、あまり買った事が無かったのだけど、やっぱり美味しい。明日のトライフル用にたっぷり使います。 少々微妙な写真ですが（笑）、カスタードの上にびっしりと自 …
6月22日のカフェメニューは。
6月22日のカフェのケーキは、タルトにしようと試作の日々。アーモンドクリームと季節のフルーツのタルト。スモモを使いたいのだけど、なかなかに難しい。すももタルト試作は一度目は酸っぱすぎしたし、「いぐり」を使った時は渋かっ …
苺のトライフルの後は。
本日、八百屋さんには1パック198円の露地ものの苺があり、心揺れるけれども来週は「森のいちにちマーケット」もある事だし、今週中に苺のトライフルの後釜を決めるべく試作にいそしむ。苺に対抗出来る果物として、選んだのは桃。ま …