日曜のカフェのケーキの試作。あんずのタルトは、生のあんず、コンポートのあんずの２種類を乗せてみる事にした。コンポート（右）は、凄く好みの味でこのまま食べまくってしまう。生より火を通した方が美味しい果物だなー。 冷蔵庫 …
あんずのタルト試作と焼き菓子焼き。
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明日のお菓子を仕込み終え。
ふー、やっと明日の準備が終わりました。いつもながらギリギリ。焼き菓子セットの内容は、きのこクッキー、ココナッツロッシェ、ショートブレッド、フルーツビスコッティ。フルーツビスコッティはココア生地にドライクランベリーと自家 …
焼き菓子スペシャルセット。
今日はカフェの焼き菓子の仕込みを。いつもはたくさん仕込んでも余ってしまうので、1種類くらいだけだけど、今日は結構頑張りました。初の試み、焼き菓子スペシャルセットを作りました。ココナッツロッシェ、型抜きクッキー（ウサギと …
明日のカフェのお菓子。
今季、初めて梅を見かけたので、早速購入。カフェ用に、ジャムを煮る事にする。梅ジャムは、たぶん私が作るジャムの中で一番酸っぱい。酸味が強いので、合わないパンもあると思う。ブリオッシュやフレンチトーストにはあんまり合わない …
カフェのお菓子は・・。
明日の（というか今日の）カフェの焼き菓子はココナッツロッシェ。苺クッキー失敗したので、どうしようかなーっと天気予報を見たら、かなり気温が高くなりそうなので、バターとかを使ってないものの方がいいかなーっと。これを作るとつ …