ふー、やっと明日の準備が終わりました。いつもながらギリギリ。焼き菓子セットの内容は、きのこクッキー、ココナッツロッシェ、ショートブレッド、フルーツビスコッティ。フルーツビスコッティはココア生地にドライクランベリーと自家製伊予柑ピール入り。７月５（日）、６（月）と２日間の営業にも焼き菓子セットを用意する予定なのだけど、内容は変えるつもりでっす（生姜クッキー入れたいなーっと）。
明日、６月２８日（日）梅田「ほなな」にて１２時～１６時「森のいちにち」に出店します。カフェでは無く、物販だけですが、普段カフェで販売していないものもありますので、お近くにお越しの際は是非お越し下さい。
スコーンは有機栽培の伊予柑を使った自家製伊予柑ピール入りの伊予柑スコーンとプレーンスコーンの２種。伊予柑スコーンは初めて販売致します。
ジャムの試食用に２番生地のパイ生地を焼いて、持っていく事にした。これにジャムを乗せて試食をしてもらう事にしよう。
きのこクッキーはバラ売りも致します。
今日は月曜のカフェ用のマカロンも仕込んだ。ケーキはいぐりスモモのレアチーズケーキの予定で、いぐりスモモがちょっとカシスっぽい味なので、柑橘系が合うかなと伊予柑マーマレード入りのガナッシュを挟みました。レアチーズケーキの日はお客様が多い、という印象があるので、少々多めに仕込んでみました。しかし高温多湿の環境ではマカロンのクオリティ維持が難しいなー。
トライフル用の桃のコンポートとゼリーも仕込む。薄いピンクのグラデーションが綺麗。ブルーベリーはちょっと頑張れないくらい高価だったので、桃と組み合す素材がまだ決まらないー。また明日、いぐりスモモのレアチーズケーキと共に、ギリギリですが、アップ致します！