11月の焼き菓子お楽しみBOX、紅玉りんごジャムの ウェブショップでの販売を10月30日(土)より開始します。
焼き菓子お楽しみBOXは11月12月共通です。フルーツケーキ、マロンフィナンシェ、レーズンビスケット、スノーボール、ビスコッティが入ってます。ご要望が多かったので、レーズンビスケットの単品販売も始めます。充分に注意して梱包致しますが、割れやすいお菓子ですので、多少の割れや欠けなどはご了承頂きますようお願い致します。
紅玉りんごジャムは、去年とは違った作り方をしました。有機紅玉りんごの皮をミキサーにかけ、果肉と一緒に煮込みました。旨みがギュっと詰まった美味しさをお楽しみください。
やっとの事で牡蠣フライ。
とうとう自分で頑張りましたよ、牡蠣フライ。一人暮らしでやるもんじゃないと思うけど、一回やらないとずーっと思いは消えないので、楽天で冷凍牡蠣取り寄せてまで、やっちゃいました。お店は下に出してある「ますよね」というところで、初回限定の1000円の牡蠣を取り寄せました。
小麦粉、卵、パン粉と何度か繰り返すうち、一番揚げて美味しいのは私の指ではなかろうか、というくらいに立派な衣の付いた両手。ホント、これは二人で小麦粉＆卵係とパン粉係の体制でやるのがいいに違いない。
冷凍牡蠣、初めて取り寄せたけど、かなり立派。1000円のを2袋購入して、1袋を牡蠣フライに。残りはグラタンかパスタにする予定。
玄米ご飯、青梗菜と人参のナムル、ワカメ冷奴、インスタントみそ汁、牡蠣フライ。
美味しかったーっと言いたいところだけど、使ったパン粉が「ソフトパン粉」というもので(油を吸いにくいというのと安かったのとでヨロっと)、これがサクサクじゃなくてフカフカの食感。せっかく頑張ったのに、消化不良。冷凍した揚げる前の牡蠣フライもフカフカなんだよねぇ・・・。パン粉のチョイスは大事、と揚げ物の時には気を付けるようにせねば。
近頃の朝ご飯。
新感線の橋じゅんさん、お大事に。しかし、主役の代役なんて無理でしょう、と思っていたけど、何と三宅弘城なんて！逆に凄く見たくなっちゃう人選に唸る。私が見に行くのは12月なので、橋じゅんさんが復活してるであろうと思うけど、三宅さんの鋼鉄番町も物凄く面白いと思うなぁ。
最近の朝ご飯はサラダからスープにシフトしつつある。今年の夏はトマトが高くて、消費が少なかったなー。来年はいっぱい食べよう。サ・マーシュのバタールでチーズトースト＆マロンクリーム、野菜とソーセージのスープ、マスカット。スープは玉ねぎ、キャベツ、人参、椎茸、ソーセージ入り。スープはコンソメは使わず、塩のみの味付けだけど、しっかり野菜を炒めれば、充分美味しく出来ます。キャベツの芯も細かく刻んでしっかり炒めましょう。
サ・マーシュのジャガイモパン、野菜とソーセージのスープ、ヨーグルトにりんご新生姜ジャム。意外とヨーグルトにも合うんです、りんご新生姜ジャム。
サ・マーシュのバタールでチーズトースト＆紅玉りんごジャム、野菜とソーセージのスープ、マスカット。
頂き物のブルディガラのバゲット、クリームシチュー、紅玉＆ヨーグルト。クリームシチューはちゃんとベシャメルから作った。具は鶏モモ、玉ねぎ、人参、しめじ、じゃがいも。夜はマカロニ入れてグラタンにした。
森のいちにちで買ったSuuさんのパン(松の実の入ったのと紅茶と栗のパン)、コーンシチュー、巨峰。
コーンシチューは鶏肉、ジャガイモ、シメジ、ほうれん草、玉ねぎ入り。炒めた野菜にクリームコーンの缶詰と同量の牛乳を入れるだけで美味しいコーンシチューになりまっす(コンソメ無しで大丈夫)。
明日から上京しますので、コメントやメールの返信が29日(金)夜まで出来ませんのでご了承下さい。いやきっと携帯、もといPHSから出来るのでしょうか、やり方をしらないんで(汗)。明日は早朝5時起きで5時半出発(半分寝たまま新幹線に飛び乗る予定)。珍道中はまたブログにてアップ致します。予約投稿で明日、明後日もブログアップ予定でっす。
森のいちにちと10月25日(月)のカフェを終えて。
2ヵ月ぶりの「森のいちにち」。ジャムの試食販売は紅玉りんご、りんご新生姜、りんご＆ルバーブ、あんず、の4種類。りんご＆ルバーブとりんご新生姜は売り切れてしまい、うーもうちょっと持ってくるんだった、と後悔しきり。売り切れた後でも試食だけはじゃんじゃん勧める。目の前で召し上がって頂けるのは、とても良い機会。色々と参考になって、貴重な時間。
そして、お隣の出店は、ほななで月に一度カフェをされているconaさんで、お客さんのいない時はずーーーっと喋って、楽しい一日。年もほとんど同じで、カフェでの悩みや色々な事が共通なので、話は尽きません。今度、一緒にご飯いきましょーっと、お別れ。人と話す事が少ない生活なので、すっかり気分も晴れ晴れ、帰って仕込みもはかどりました。
10月25日(月)のカフェの週替わりケーキは「お芋と林檎の焼きタルト」。単品のお皿はこんな感じ。飾りのジャムはあんず。温めてお出ししました。具がたっぷりなので、あっさりしているので、2切れくらい軽い。もうひと切れいきたいくらいーー！という声を頂き、ウレシ。
SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはりんご新しょうが。今日もりんご新しょうがジャムが売り切れてしまいました。来週、たっぷり持っていきます。
今日は、どんよりした一日で、雨が時々降っていて、お客様もいつもより少なめ。というか、ここ3週は、ちょっと多すぎなくらいだったので、これが普通でしょう。でも、忙しいのに慣れていたのか、ゆったりの時間の中、合間合間に片づけや掃除が出来て、満足。気分すっきりで、今日は片づけもスイスイと、いつもより30分早い電車に乗れた。色々と物事がうまく流れる日ってあるんだわーっと。
ケーキは少し残ったので、実家に引き取ってもらう。スコーンは切らすことなく、最終的にちょうど売り切れ。焼き菓子もほぼ売り切れとなり、ウレシイ一日。余り過ぎるのは困るけど、ケーキが足りないよーっと冷や冷やするよりも、少し余裕を持っているくらいが精神的には助かる。難しいところだなぁ。本日、お越しの皆さま、有難うございました！！
大好きなハロウィンディスプレイも今日で終わり。また来年、ほななで使えてるといいなー。
信州へ行ってらっしゃったお客様より丸ごとりんごゼリーとご当地キットカットを頂きました。丸ごとりんごゼリーは芯をくり抜かれた丸ごと林檎が6個も入ってる！！凄い！いつ食べよう(笑)。１日1個で6日間だ。有難うございました！！
森のいちにちでは、恒例のSuuさんのパンやconaさんでお菓子を購入。東京行き前なので、葛藤しつつ。仕事終わりはconaさんのお菓子でほっこり。干し柿入りと林檎入りのバターケーキ。干し柿話しでは、ワタシはちょっとレアなあんぽ柿的なのが好きで、conaさんは粉吹きタイプのドライなのが好きなんだそう。干し柿の好みも色々。我が家では小さい頃、物干しに吊るしてあって、こたつの上でミカンと交互に食べたものでした。
10/25(月)のカフェのケーキを仕込む。
今日の「森のいちにち」無事終了。りんご新しょうがジャムとりんご＆ルバーブジャムは完売で嬉しい限り。明日、追加で持っていきます。帰宅して明日のカフェの準備。帰り実家に寄ったところ、ちょうど餃子を焼こうとしているところで「食べてく？」と聞かれたけど、仕込みがあったので諦める。
明日のケーキは「お芋と林檎のタルト」。さつま芋は皮を剥いてスライスして煮る。
お砂糖と蜂蜜でホコホコっとした仕上がりにする。更に紅玉りんごのシャキシャキコンポートと合わせて、一晩寝かせておく。
薄くアーモンドクリームを敷いたタルト台にお芋と林檎をたっぷり詰めて、クランブルを散らしてオーブンへ。去年の10月にもお芋と林檎のタルトは登場して、美味しかった！と言ってもらえたので、今年も。ホコホコのお芋と酸味のある林檎が後引く味です。
焼き上がり！後は冷めるのを待つのみ。今からスコーン焼いて、無事、仕込みは終了。
明日のカフェ、焼き菓子もたっぷり、ご用意しています。森のいちにちで出した焼き菓子セットも2セットのみですが、残っていますので、引き続き販売致します。皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！カフェへの道順はコチラを参考にどうぞ。