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4月14日(日)のメニュー。

2019 年 4 月 13 日 土曜日 20:09

ロールケーキ 4月14日(日)のメニューはイートイン限定メニューが、はちみつレモンレアチーズケーキ、苺のバナナスポンジロールケーキ、ほうじ茶とつぶ餡の焼きタルトです。
 今週は特別メニューで瀬戸内レモンを使ったレモンプレートがあります。内容ははちみつレモンレアチーズケーキ(ハーフサイズ)、レモンバターサンド、レモンマドレーヌ、レモンアイスです。小さめサイズの盛り合わせになりますが、全部レモン味なので、レモン好きな方のみどうぞ。
 カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、桜スコーン、レモンケーキ、金柑ブラウニー、レモンのビクトリアケーキ、ブラッドオレンジとクリームチーズのケーキです。
 写真は苺のバナナスポンジロールケーキ。バナナのピューレ入りのスポンジ生地で苺とオーム乳業の生クリームを巻いてます。生のバナナが苦手だけど、ロールケーキに使うにはどうしたらいいかな、っと作りました。バナナケーキで作ったロールケーキという感じでしょうか。スポンジからフワっと香るバナナ、しかもロールケーキになってる、っていうのがちょっと面白くて美味しくて、好評です。

 今日は、イートインのお客様が多く、途中ケーキを何度か作り足し、何とか最後まで切らさず営業できました。袋詰めの焼き菓子も少なくなってきたので、焼きたいのだけど、そちらまでは手が回らず、まぁ何とか月曜までは持ちそうなので、明日もお菓子補充しつつ、営業します。

サンド レモンバターサンドも途中、作り足し。ひぇーーーっとなりながら、バタークリームを作り、何とか最後まで切らさずでした。イートインで召し上がった方が、テイクアウトでたくさんお求め頂けたり、前に買ったレーズンバターサンドが美味しかったから、という方も多く、嬉しいなーっと。

マドレーヌ マドレーヌはレモンプレートに乗せる用。何度かに分けて焼いてます。テイクアウトのご要望も多かったのですが、これはイートインのプレートのみで。焼きたての、その日が美味しいレシピです。明日も10時~18時までお待ちしています!

4月7日(日)のメニュー。

2019 年 4 月 6 日 土曜日 18:34

ロールケーキ 今日はエアコン無しでの営業。温かい一日でした。
 3月7日(日)のメニューはイートイン限定メニューが、苺とチョコのチーズケーキ、ほうじ茶とつぶ餡のロールケーキ、りんごと焼き芋の焼きタルトです。お芋は安納芋を焼き芋にして使います。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、桜スコーン、レモンケーキ、りんごのタタンケーキ、ブラッドオレンジのカップケーキ、ピーナッツチョコバナナケーキです。
 写真はほうじ茶とつぶ餡のロールケーキ。ロールスポンジもクリームもほうじ茶、自家製のつぶ餡も一緒に巻きました。トップに桜の花と、桜のクッキーを飾って春らしく。

チーズケーキ チーズケーキは苺をピューレにして混ぜ込んで、チョコ味の土台とトップにもガナッシュを流して、アポロな組み合わせです。明日も10時~18時までお待ちしています!

3月25日(月)のメニュー。

2019 年 3 月 24 日 日曜日 19:25

色々 3月24日(日)のメニューはイートイン限定メニューが、ほうじ茶とつぶ餡のベイクドチーズケーキ、苺とピスタチオクリームのロールケーキです。タルトは明日はありません。カウンター上の焼き菓子はスコーン、キャラメルスコーン、桜スコーン、レモンケーキ、木苺ブラウニー、苺とココナッツのケーキ、苺と清見オレンジのトレイベイク、チョコバナナマフィンです。あと、冷蔵ケースに入ってますが、桜と小豆のバターサンドもあります。
 今日は朝イチからずーっと、バタバタしていた一日。段取りが悪くて一人ワタワタしていたのだけど、金曜土曜とちょっと静かだったので賑やかで幸せでした。明日分のバターサンドもたくさん仕込みましたよー。

タルト 明日はありませんが、チョコバナナタルトはこんな感じでした。潰したバナナとココア入りのアーモンドクリームにスライスバナナをのっけて焼いた上に、チョコレートガナッシュを流しました。口に入れた瞬間バナナがフワンっと香ります。また作りたいと思います。

ロール 苺とピスタチオクリームはこんな感じ。ピスタチオペーストたっぷりで贅沢なクリームと苺ゴロゴロです。明日も10時~18時までお待ちしています!!