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10月13日(土)のメニュー。

2018 年 10 月 12 日 金曜日 18:44

アップルスパイスケーキ 10月13日(土)のメニューは、イートイン限定メニューが、かぼすと蜂蜜のレアチーズケーキ、和栗のロールケーキ、温かいパンプキンパイに自家製バニラアイスです。カウンター上のテイクアウト可能メニューは、スコーン、キャラメルスコーン、国産レモンとポピーシードのカップケーキ、オレンジチョコレートレイヤーケーキ、アップルスパイスケーキ、いちじくとラムレーズンのケーキです。追加で何か焼くかもです。
 写真はアップルスパイスケーキ。長野県産のブラムリーというクッキングアップルを使っています。生で食べるには酸っぱすぎる林檎、剥いたしりから茶色く変色していく、煮ると大根おろしのように崩れる不思議な林檎ですが、火を通すと美味しいのです。スパイスと全粒粉入りの生地はモソっとしていて生で焼きこんだブラムリーの瑞々しさと酸味で調和されます。たっぷりのミルクティと食べるのにぴったりです。
 袋詰めの焼き菓子は、今日、ショートブレッドときなこスノーボールを焼きました。他にはオートミールクッキー、シナモンクッキー、オレンジとチョコのケーキ、レーズンビスケット、ビスコッティがあります。

和栗 和栗のロールケーキは、和栗ペーストと刻んだ甘露煮を巻いてます。和栗ペーストも甘露煮も勿論、自家製ですよー。明日も10時~18時までお待ちしています!

9月3日(月)のメニュー。

2018 年 9 月 2 日 日曜日 19:36

ロールケーキ 9月3日(月)のメニューはイートイン限定のパンケーキメニューが、お芋スペシャル、フルーツソース2種&バター、オーガニックメイプルシロップ&バター、ケーキ&パフェメニューが、沖縄パインとバニラのチーズケーキ、洋梨キャラメルロールケーキ、グラノーラとチョコレートのパフェです。カウンター上の焼き菓子は洋梨とチョコのクランブルケーキ、チョコチェリーキャラメルケーキです。
 今日も変なお天気で、途中、雷が鳴ったりしてましたが、明日はどうでしょうねぇ。クシャミが出始めたのでもう秋の花粉?と恐れつつ、火曜あたりが台風直撃っぽいですね。火曜は買出しと外出の予定だったんだけどなー。まぁ仕方ない。電車が動かなくなったりしそうなので、やっぱり家で大人しくしてよう。
 写真は洋梨キャラメルロールケーキ。見た目よりもしっかりキャラメル味です。爽やかな洋梨のコンポートと良く合います。洋梨型のクッキーも久々に登場です。明日も10時~18時までお待ちしています!

8月31日(金)のメニュー。

2018 年 8 月 30 日 木曜日 17:00

パンケーキ 8月31日(金)のメニューはイートイン限定のパンケーキメニューが、お芋スペシャル、フルーツソース2種&バター、オーガニックメイプルシロップ&バター、ケーキ&パフェメニューが、沖縄パインとバニラのチーズケーキ、洋梨キャラメルロールケーキ、グラノーラとチョコレートのパフェです。カウンター上の焼き菓子は洋梨とチョコのクランブルケーキです。
 袋詰めの焼き菓子は、グラノーラ、チョコレートグラノーラ、ラムレーズンフィナンシェ、ショートブレッド、コーヒー&ウォルナッツクッキー、シナモンクッキーです。金曜から土曜にかけて追加で2種類くらい焼いていく予定です。
 写真は先週のメニューでのお芋パフェで余った材料をパンケーキに乗せてみた、私の朝ご飯、美味しかったので、今週はこれがパンケーキメニューです。もうちょっとお芋のクリームは多めにする予定。

裏ごし お芋のクリームは、裏ごしして砂糖や牛乳、バターなどを加えてつくっていきます。裏ごしをせっせと。これをやらないと絞った時に口金が詰まりますからねー。

芋クリーム お芋のパフェの時は泡立てた生クリームを混ぜて使いましたが、パンケーキには、ちょっと餡っぽい方が美味しいかなと、泡立てた生クリームは加えない予定。

グラッセ 砂糖と蜂蜜で煮たお芋のグラッセもアクセントに散らしましょう。更に自家製バニラアイスも乗せたパンケーキ、お楽しみにー。

洋梨 洋梨とキャラメルのロールケーキは、ホロ苦いキャラメルクリームと洋梨のコンポートをたっぷり巻きます。毎年作る大好きな組み合わせです。これから洋梨は、トライフルやチーズケーキにどんどん使っていきます。明日はクランブルケーキも焼きます。明日から4日間10時~18時までお待ちしています!