8月17日（月）のカフェのケーキ「すもものタルトタタン」を仕込む。先週のパイナップルと違って、かなり煮崩れるので、トロトロっとした食感が面白いと思う。上からカラメルをかけて、オーブンで1時間半ほど火を通す。カラメルでシ …
8月17日（月）のカフェのお菓子は。
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８月１０日（月）のカフェは。
８月１０日のカフェは、思いのほかお客さんが多く、ケーキもスコーンも閉店時間でほぼ終了という感じでした。先週の月曜はがっつり読書が出来るくらい、空き時間があったのだけど、今日は空き時間無く一日が過ぎ有り難い限り。そしてケ …
８月１０日（月）のケーキを仕込む。
明日のケーキ、パインのタルトタタンを仕込む。大ぶりにカットした西表島産パイナップルをパイ皿に並べ、キャラメルをたっぷりかける。ここからしっかり焼くので、あまり焦がし過ぎなように・・。 焼き上がりー。揺らすとキャラメル …
２週続けてタタンを出します。
いやー、全然休めませんよ。業務縮小は８月後半のみになりそうな予感。和歌山から「太陽」という品種のすももが届く。これ、来週にも届くんですよ。６月末に注文していたわけで、自分で掘った落とし穴だわね。 かなり大ぶりで、皮は …
８月２日＆３日のカフェ。
８月２日（日）３日（月）の２日間営業が無事終了。一人で頑張った２日間。特に初日の帰り道は、フラフラ。今日の朝も阪急電車の中で、軽く寝違える程寝てしまう。疲れの取れにくいお年頃です。明日は午前中、爆睡予定。 ８月２日の …