７月２７日（月）の週替わりケーキの試作はいちじくタルト。タルト型を使わず、淵を作ってアーモンドクリームを薄く塗ってイチジクを置いて焼く、というレシピが本間節子さんの本に載ってたので、試してみた（右下）。レシピではまん丸 …
いちじくタルト試作とココナッツクッキー。
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森のいちにち用の試作。
６月２８日「ほなな」で開催されるオーガニックマーケット「森のいちにち」で出すお菓子を試作。有機栽培の伊予柑を使った伊予柑ピールをたっぷり刻んでいつものスコーンに入れてみる。伸ばす時にピールの蜜が出て、麺棒にくっついて伸 …
6月22日のカフェメニューは。
6月22日のカフェのケーキは、タルトにしようと試作の日々。アーモンドクリームと季節のフルーツのタルト。スモモを使いたいのだけど、なかなかに難しい。すももタルト試作は一度目は酸っぱすぎしたし、「いぐり」を使った時は渋かっ …
苺のトライフルの後は。
本日、八百屋さんには1パック198円の露地ものの苺があり、心揺れるけれども来週は「森のいちにちマーケット」もある事だし、今週中に苺のトライフルの後釜を決めるべく試作にいそしむ。苺に対抗出来る果物として、選んだのは桃。ま …
いぐりというスモモで試作。
鹿児島で生産されている「いぐり」という品種のスモモが届いた。初めて目にする果物だ。小ぶりで固い。少々不安なビジュアルだ。 冷蔵庫にあったスモモと比べると大きさは半分くらい。ギュっと押してもビクともしない硬さだ。 半 …