昨日煮た黒ぶどうジャム、一晩置いたらプリっと固まるハズが、サラっとした液状のまま。ケーキのソースにはバッチリだけど、これではパンに塗れないじゃないか。むむーーー、何故だ？？と、去年作った黒ぶどうジャムを開封して、糖度や …
黒ぶどうジャムの問題。
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新生姜コンポートと黒ぶどうジャム。
今季最後の新ショウガのコンポートを仕込む。ウェブショップの焼き菓子セットに新生姜ケーキを入れられたら、と思っているのだけど、2か月分は無いので10月オンリーかな。10月もまだまだ暑そうだし、ウェブショップの焼き菓子販売 …
和梨で色々実験中。
和梨のジャムは難しい。とろみがつかなくって、ジャムにならない。パイナップルと同じく、一部をピューレにして、煮てみたら、梨のシャキシャキも残りつつ、適度な粘度も出て、良い感じ。 ヨーグルトに乗せて試食。ラ・フランスほど …
黄金桃ジャムと森のいちにちの準備。
黄金桃が山梨より到着。ふー、休む暇はありませんねぇ(笑)。でも、秋には東京行くんだから！と目の前の人参ぶら下げて頑張りましょう。 黄金桃って聞き慣れないというか、スーパーなんかではほとんど見かけない種類の桃だと思うけ …
国産パイナップルでジャム！ジャム！
沖縄から週末に届いたパイナップル20kg。突然だったものだから、皮剥き芯取り作業がカフェ仕込みに上乗せされ、体力の消耗が激しかった！！カフェ2日目の途中、久々に健康ドリンク飲んでしまった。皮剥きに加えて、黒いポチポチを …