本当に久々のマカロン。月曜カフェのケーキ「伊予柑チーズクリームロール」に添える分を作りましょう。乾燥している今の時期には作りやすいお菓子。マカロンは数々の失敗を繰り返してきたけど、自分好みのものが作れるようになって、諦 …
レモンマカロンとアマンドショコラ。
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日曜カフェの焼き菓子の仕込みなど。
ふぁー、やっと工房作業終了。今日は色々と段取りの悪さがあって、予定通りにいかず。まぁ色々あっても慌てなくなった事が成長かなーなんて(笑)。 １０日(日)のカフェのケーキはでこぽんチーズロール＆レモンマカロン。マカロン …
12/27(月)のカフェのケーキを仕込む。
12月27日(月)のケーキは「お芋と小豆のロールケーキ」。去年の12月最後のカフェでも出したメニューです。今回は細巻きで、マカロンをのせたいと思います。 冬になると常備しちゃうさつま芋。牛乳で柔らかく煮て、粗めにミキ …
失敗ガトーショコラ。
柚子があるので、柚子を使ったお菓子を出したいなぁと試作をしたのは、柚子のガトーショコラ。東京のア・コテで買ったガトーショコラ、うっすらとフランボワーズのジャムの層があって、これがアクセントになってて美味しかったのです。 …
9/19(日)のカフェのケーキを仕込む。
3連休の初日ですが、皆さん、いかがお過ごしでしょうか。ワタシは工房で、脂汗と冷や汗を織り交ぜつつ、怒涛の仕込み中です。明日はヘルプ無しの日曜営業なので、万端過ぎる程に準備はぬかりなく。 明日のケーキは「キャラメル洋梨 …