いやー、今日も暑かった！しかし、明日が終われば、ちょっとゆったり出来そうなので、最後の力を振り絞り頑張りまっす。 明日のケーキは「あんずのベイクドチーズケーキ」。長野県産あんずの自家製コンポートをこれでもかー！っとチ …
7/19(月)のカフェのケーキを仕込む。
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ケーキの試作。
さぁさぁ、今日からドラマ「うぬぼれ刑事」が始まりますよー。楽しみー。今シーズンのドラマはNHKの「天使のわけまえ」と「うぬぼれ刑事」だけは毎週予約録画入れました。予約してまでドラマを見る事は滅多にないので、相当な楽しみ …
６月２１日(月)のカフェを終えて。
何とか雨が降らずに月曜カフェが終わりました。雨は来て下さる方も大変だし、私の搬入も大変なので、降らずに終わってくれて有難いーっと。本日のケーキは「チェリーのベイクドチーズケーキ」。アメリカンチェリーのコンポートをたっぷ …
6/21(月)のカフェのケーキを仕込む。
明日のケーキは「アメリカンチェリーのベイクドチーズケーキ」。昨日作ったチェリーのコンポートをチーズケーキ生地に混ぜ込んでいく。１台につき３００gくらいの量なので、生地自体がチェリーを入れる度にムクムク増えてって焦る。 …
5/31(月)のカフェのケーキを仕込む。
明日のカフェのケーキはルバーブチーズタルト。まずはシュクレ生地を空焼き。ルバーブが酸っぱいので土台は甘い生地の方がいいでしょう。 チーズ生地も酸味は抑えめにしてルバーブで酸味をプラスする、という感じにした。蒸し焼きの …