もりもり試作デーの続き。パイナップルも今月と来月、沖縄からやってくる予定なのです。1個だけと、軽い気持ちで試作したものの、これが結構大変！黒いポチポチみたいのが、分厚く皮を剥いても実に付いているのです。むむむー。何か良 …
更に試作色々。
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スモモで試作色々。
試作もりもりデー。美味しそうなスモモ。そのままかじると、皮のトコが酸っぱくって美味しいんだよなぁ。スモモは予約してある分が来週あたり10キロほど届くので、色々と試作を。 ジャムにしたら、びっくりするくらい綺麗な色に。 …
レモンメレンゲパイとの格闘。
6月8日のケーキ「レモンメレンゲパイ」。何度も試作をした事はブログでも書いていた。試作というのは、カフェの前日にいきなり作って失敗したら、カフェで出すケーキが無いって事になっちゃうからだ。冷蔵庫に入った6月8日のケーキ …
梅で試作色々。
今日は休むぞーっと思っていたのだけど、昨日、徳島から梅が届いた。鶯宿（おうしゅく）という品種。箱を開けただけで、梅の爽やかな香りが広がる。少々傷はあるものの、大きくて立派な青梅。 水に浮かべると鮮やかな緑が際立つ。と …
明日のカフェのお菓子。
今季、初めて梅を見かけたので、早速購入。カフェ用に、ジャムを煮る事にする。梅ジャムは、たぶん私が作るジャムの中で一番酸っぱい。酸味が強いので、合わないパンもあると思う。ブリオッシュやフレンチトーストにはあんまり合わない …