明日のカフェの仕込み、何とか終了。明日の週替わりのケーキは「洋梨バニラチーズケーキ&マカロン」。チーズケーキのベースは、バニラビーンズとホワイトチョコと練乳を少し、ミルキーでこっくりした甘さとトロリとした口ど …
12/20(日)のカフェのケーキを仕込む。
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１１月３０日のカフェを終えて。
１１月３０日(月)のカフェ、本日のケーキ「みかんチーズケーキ」の単品はこんな感じ。みかんソースでハートを描いたデコレーションです。こっくりとしたチーズケーキにすっきりした甘さのミカンソースが好相性。販売しているみかんジ …
11/30のカフェの仕込み。
明日11/30(月)のカフェの週替わりのケーキは「みかんのチーズケーキ」。三皿園さんの有機みかんを使ったチーズケーキ。以前カフェでお出しした、マロンチーズケーキとほぼ同じ配合のチーズケーキベースを使う。ベイクドチーズケ …
11/2(月)のカフェのケーキを仕込む。
明日のカフェのケーキ「紅茶とイチジクのチーズタルト」を仕込む。紅茶といちじくは相性が良いのだけど、紅茶は何がいいかなーっと試したところ、やっぱりアールグレイ。他の紅茶は焼くと香りがあんまり出ないんだよなぁ。紅茶フレーバ …
10/11,12のカフェ営業を終えて-完売御礼-。
10月11日(日)12日(月)と３連休にかかった２日間カフェ営業。予想をはるかに上回るお客様の数で、嬉しい悲鳴を上げ続けた２日間。今まで連休の2日目はお客様の数が少ない傾向で、実は１人で回そうと思っていたのだけど、前々職 …