明日のケーキは「アメリカンチェリーのベイクドチーズケーキ」。昨日作ったチェリーのコンポートをチーズケーキ生地に混ぜ込んでいく。１台につき３００gくらいの量なので、生地自体がチェリーを入れる度にムクムク増えてって焦る。 …
6/21(月)のカフェのケーキを仕込む。
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5/31(月)のカフェのケーキを仕込む。
明日のカフェのケーキはルバーブチーズタルト。まずはシュクレ生地を空焼き。ルバーブが酸っぱいので土台は甘い生地の方がいいでしょう。 チーズ生地も酸味は抑えめにしてルバーブで酸味をプラスする、という感じにした。蒸し焼きの …
5月17日(月)のカフェを終えて。
本日のカフェ、夏日？という程の気温で、アイスティーやアイスコーヒーが良く出ました。そろそろ半袖の出番かな、と。 本日のケーキ「お芋のチーズケーキ」の単品はこんな感じ。スプーンクッキー、何個かは折れてたけど、多めに持っ …
5/17(月)のカフェのケーキを仕込む。
ひゃー、一週間の早い事！明日はカフェ、天気は良さそうでほっ。明日のケーキはさつま芋を使ったチーズケーキ。凄く美味しそうなさつま芋があったので、メニューに入れたかったのです。横にジャム瓶置いてみたけど、凄い立派でしょー。 …
３月２９日(月)のカフェを終えて。
カフェが終わって帰りの阪急電車、人身事故の影響で途中の駅で止まったまま、１０分ほど待たされる。ドアは開いたままなので、すっごい寒い。寒いよーっと外を見ると雪。吹雪いてましたよ。どんだけ寒いんだ、３月も終わりなのに。そし …