紅玉が到着。昨日のリフレッシュで、すっかりやる気。今日は試作をバリバリ進める事にしよーっと。 紅玉が届いたのはいいものの、9月末にいちじくの納期が分かるハズだったのに、連絡が来ないので、こちらから連絡してみると「今年は …
紅玉りんごで試作色々
タグアーカイブ: タルト
9月27日(月)のカフェを終えて。
ずぶ濡れで帰宅。カフェの中では雨の音も全く聞こえないので、看板をしまいに行ってビックリ。ドシャ降りの時、両手に大きな荷物で、ちんまりした折畳み傘って、物凄くマヌケだわーとガラスに映る自分を見て、しみじみ。ま、中身も相当 …
9/27(月)のカフェのケーキを仕込む。
明日のカフェの週替わりのケーキは「和栗の焼きタルト」。まずは、タルト台にうすーくアーモンドクリームを敷く。 昨日作ったマロンペーストに生クリームを加えて滑らかにしたマロンクリームをたっぷりのせて、更に栗の甘露煮、最後 …
お菓子もすっかり秋模様。
今週は特注のお菓子がちょこちょこ入って、ジャム作りは無かったといえど、割とバタバタ。ぶどうのタルトは身内からの注文。巨峰を皮を剥いて丸ごとたっぷり使う。種無しと言えど、時々種が入ってるので、一応全て切れ目を入れて確認し …
9月19日&20日のカフェを終えて。
連休営業が終わり、ほっと一息。やっぱり連休は色んな人に出会えて楽しいです。遠くからお越しのお客様も多く、ウレシイなー有難いなーと喜びを噛みしめ、せっせとケーキを盛りました。 19日(日)のケーキは「キャラメル洋梨のロ …