旅の疲れで、少々ヨレヨレな感じですが、仕込みはしっかりしております(物凄く休憩が多いけど)。明日のケーキは「かぼすメレンゲタルト」。久々にメレンゲタルトが登場です。サクサクのタルトにカボスを使ったかぼすカードを流して、生クリーム、その上にサクサクのメレンゲを乗せて出来あがり。メレンゲはご注文を受けてからのせるので、サクサクです。
かぼすは、はるばる旅先の大分から持ち帰ってきた。意外と酸味は強く無く、まろやかな感じ。
明日のカフェ、スコーンに添えるジャムは、ミックスベリー、黒ぶどう、清見オレンジ、キウイ＆レモン、あんず、です。来週からは国産の良いグリーンレモンが手に入りそうなので、レモンカードが作れるかなーという感じですが、今週は無しです。
今週も新作の焼き菓子。グラノーラを作った時のオートミールを使って、オートミールクッキー。クルミとチョコが入って、楽しい食感のクッキー。全部生地は３０ｇずつと計っているので、どれも同じハズなんだけどなぁ、大きさがまちまちに見えちゃうなぁ。
こちらはチョコがたっぷりのチョコチップクッキー。クルミは入って無くって、シンプルにチョコの味が楽しめます。私はアメリカンなチューイーなソフトタイプのクッキーは好きじゃない。ので、どちらもザクザクだったり、カリカリだったり固めの食感です。ミルクたっぷりの紅茶やコーヒーにぴったりの味。
こういうクッキーには茶色い砂糖を使う方が美味しいので、オーガニックのブラウンシュガーを使用。１枚120円と２枚入り200円をご用意しています。他にはビスコッティ、ジャムクッキー。玄米ベーグルもあります。
明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！カフェへの道順はコチラを参考にどうぞ！