降りしきる雨の中、仕込みは続きます。明日は午後からは雨も上がりそうな予報なので(あんまり信用してないけどー)、今日ほどのヒドイ雨って事は無さそう。
明日のケーキは「チェリーのチョコロール」。生のアメリカンチェリーをコンポートにして、チョコロール生地にチョコクリーム、それだけだとチェリーの味が負け気味なので、生クリームも少しチェリーの近くに置いて、巻きましょう。今回は久々に太巻きです。ちゃんとハーフサイズがお皿に盛れるか不安でいっぱい(笑)。今回、アメリカンチェリーは大粒のものをチョイス。
はみ出しまくりの端っこ。私のおやつエリアですね。
明日のカフェでは初めての試み、ベーグル販売も。国産小麦、玄米粉を使ったベーグル。パン屋さんでは無いので、ちんまりした量ですが、何事も地道にやっていきましょう。明日のカフェ、スコーンに添えるジャムは苺、フルーツトマト、キウイ＆レモン、清見オレンジ、いちじくです。そして今回から秋まで、しばらくクロテッドクリーム、お休みさせて頂きます。
いい感じに焼き上がりましたよ！１個２００円で販売です。他にはスコーンラスク(意外な美味しさ！)、ほうじ茶フィナンシェが新登場。その他焼き菓子は、レーズンビスケットやマロンフィナンシェ、ビスコッティ、ジャムクッキー、魚クッキーなどです。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！カフェへの道順はコチラを参考にどうぞ！
まー、なんて天気でしょうか。月曜カフェ、当日無事に私が大阪までたどり着けるか不安ですが、仕込みはちゃんとしております。月曜カフェのケーキはコンポートにしたアメリカンチェリーを使ったチョコレートロールケーキになる予定。ちょっとフォレノワールっぽい感じかな。
綺麗な色のかのこ豆だったのだけど、焼き上がりは埋まってしまった。ほうじ茶の香ばしい香りがフワーっと広がります。
焼き菓子の試作もモリモリやっております。バザー用に木曜日にたっぷり焼いたスコーン、多めに焼いて試作に使う。まず、薄くスライス。何が起こると思いますか(笑)？。
スコーンラスク！一枚一枚にバターシュガーを塗ってくのが、凄い大変。薄いスコーンを手に持って塗ってると、ホロホロ崩れてくるし。焼き時間と温度を少し調整せねばな。明日もう一回カフェ用のスコーン焼いた時に試作しちゃうもんねー。
今まで手を出して無かったマドレーヌ。パートリッジのアールグレイを入れた紅茶味。生地がデローンっと流れ出た。気を付けねば。
こちらは蜂蜜入りマドレーヌ。型外れが悪過ぎ。２，３日してから試食して、気長に続けましょう。
月曜に台風関西上陸って、ネタですか、それは、というくらいの悪天候続きの月曜カフェです。雨にも負けず、攻めの姿勢で頑張ります。玄米ベーグル販売しちゃおうかなーっと思ってます。面白い焼き菓子も何か出来ないかなー。いや、それより先に月曜のケーキを決めねば。
バザー用のお菓子の発送が無事終了。割れずに到着しますように！と願いを込める。
マールブランシュの茶の菓と京サブレをkskさんのご相伴にあずかる。大阪での打ち合わせで貰ったそうで、食べつつ四方山話。sugar toothのプロデューサーでありながら開店２年半でやっとご来店ですので(しかも別の仕事の為に来たという)、現場を見てもらってアレコレ相談も。既に東京に帰られてるのだけど、実際に現場を見てもらうと今後、色々と話も通じやすいので、良い機会だったなー。
今月初めに父が検査入院。今は退院しているけれど、今年は何度か入院する事になりそうで、心配しつつ、元気な顔を見ると家族が健康である事の有難さをしみじみ噛みしめる。洗面所に飾ったお花は、義姉が父のお見舞いに持ってきてくれたお花をお裾分け頂いた。洗面所に飾ると水替えが楽で、苦にならない。歯を磨く時にフワっと幸せな気持ちになる。もっと何とか上手に生けられんもんか、と写真を見て思うけど、ま、いいでしょう。明日は、フルーツトマトが入るらしく、通販用のフルーツトマトジャムが作れそう。この週末も頑張って働くぞー。
ルバーブ到着が６月になってしまったので、来週のケーキを考えねば。うぅーー、安心してたのになぁ。今年はひと月近く収穫が遅い模様。
モスグリーンとパープル。