10月31日(月)カフェのアンケート。

10月31日(月)のカフェのケーキはまだ未定ですが、タルトになる予定です。紅玉か、いちじくか、柿か、さつま芋か、何かそんな感じでしょうか。決まり次第、ブログにアップします。カフェへご来店のご予定の方は是非、アンケートにご協力下さい。

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ジャン・ポール・エヴァンのケーキ達。

 伊勢丹三越のジャン・ポール・エヴァンで週末限定モンブランを買おうと金曜に行くも、売り切れなのか見当たらず。夕方遅かったからなぁ、と気を取り直して、食べた事無いケーキを選ぶ事に。いつの間にか、ジャン・ポール・エヴァンはフランスより日本の方が店舗数が多くなってますねぇ。
 へーゼルナッツ系のドゥジャとオレンジ風味のベルガモ。ベルガモは初めて食べたけど、美味しい!!これ、今まで食べたジャン・ポール・エヴァンのケーキで一番好きだ。ドゥジャは上に乗ってるトリュフが美味しいんだよなぁ。

 そして、森のいちにちで日曜に梅田に降り立った私、開店直後に走り込み、執念でモンブランを購入。いやー、この食い意地情熱が他のところに生かせれたらなぁ(笑)。ケーキを選んで箱詰めしてもらってるうちに、どんどんお客さんが増えてきて、時間をかけて対応されるお店なので、一歩遅かったら森のいちにちの準備の為に引き返さねばいけなくなるところだった。無事、購入してほななの冷蔵庫に入れ、森のいちにちを終了し、カフェの仕込みを終え、やっとご褒美モンブランですよ。人参ぶら下げて一日働きましたから、ちゃんとコーヒーも美味しいヤツ淹れましたよ。
 モンブランは底にメレンゲ(ちょっとねっちり)、シャンティがたっぷり、マロンクリームという構成で、中にマロングラッセは入って無かった。エヴァンのマロングラッセ、美味しいので、マロンクリームも美味しいかなーっと思ったけど、ごく普通のマロンクリームだった。ま、執念で買うほどではないかもしれないけど、普通に美味しいモンブランです。メレンゲ土台のモンブランが好きなので、ウレシイです。もう1個のケーキはカラカスというバニラ風味のチョコレートケーキ。でも、あんまりバニラ風味は感じず。朝イチのズラっとケーキが並んだショーケースを見て、食べた事無いケーキが無かったので、これにてコンプリート。季節限定とかは食べた事ないだろうけど、次回リピートするのはベルガモだな。

 キャラメルのマカロン購入。エヴァンのマカロンって、以前はほぼショコラカラーで、他の色はあっても1色ってとこだったけど、今は結構、色んな色のマカロンがあって、キャラメルは2色のマカロンで挟んである。ちなみに以前の贅沢食べの様子はコチラ。うーーん、あんまり印象に残らない感じのクリームだったなぁ。クリスマスケーキカタログを家に帰って鑑賞。まぁ、買いませんけどね(笑)。

頂き物色々。

 森のいちにちと月曜カフェで、またまた色々と頂き物。かなり疲れがたまっていた日なので、皆さんの温かさ、染みましたー。今日は、しっかり体を休めて、と思ったけど、明日は焼き菓子の発送、ちょっと寝坊したけど仕込みは無事完了。明日の朝スコーン焼いて、発送して夕方からは仕事しないで、部屋の片づけします。週末にきりちゃん来るので、何とかせねば、この部屋。
 24日のカフェでフロイン堂のパン頂きました。何と、山食は1本!山が3つもあります!壮観!カンパーニュも大きい方だー!香ばしい香りが素晴らしすぎて、帰りの電車では膝の上に乗せて、良い香りを嗅ぎながら帰ってきました。しばらく朝ご飯には困らない!大事に頂きます。有難うございました!そして南瓜プリンもご購入頂き、ホントに有難うございました!

 こちらもカフェで、お客様から「美味しい和菓子です」と頂いた中身は、何と!すやの栗きんとん!!大好きですが、1個売りとかしてないので、なかなか自分では手が出ないのです。嬉しいなぁ。関西で栗きんとんって、さつま芋が入ったものを言う事が多いのだけど、こういう栗と砂糖だけの栗きんとんって、ホントにここ数年で知ったお菓子。

 はー、美味しい。2個一気に食べる。栗を加工する苦労を知っただけに有難味倍増。残り、大事に頂きます。有難うございました!

 森のいちにちで頂いた、瓶詰めの蜂蜜しょうが。レモンとかもそうだけど、蜂蜜漬けにすると、蜂蜜がサラサラしますよねぇ。お湯でといたり、パンケーキにかけたりしてみよう。これから冬に活躍しそうです。有難うございました!

森のいちにちと10月24日(月)のカフェを終えて。

10月23日(日)の森のいちにち、雨が時々降って、いつもよりお客様の少ない日でした。お取り置きのかぼちゃプリンが結構あったので、売り切れるかなーっと思っていたのだけど、これがかなり残っちゃって、次の日のカフェでも売り切れるかどうか、という感じでした。意外と焼き菓子が凄くたくさん売れて、読みがハズレまくった日。ジャムはたくさん御試食頂けて、べーグルチップは全部無くなりました。カフェでは試食販売って出来ないので、森のいちにちはとっても良い機会です。

 10月24日(月)のカフェ、まだまだ夏みたいな暑さの日中だったので、アイスドリンクがたくさん出ました。本日のケーキは「和栗のチーズケーキ」。二皿召し上がって下さった方も多かったです。ホントに嬉しくて光栄な事です。クリーミーなチーズケーキに和栗の甘さが凄く合うのです。あんまり他に見ないケーキと思います。ケーキはたっぷり持っていったので、最後まで切らす事なく、終われました。ワタシ分のおやつも2切れ残りましたよー。大好きなケーキなので、明日のおやつに2切れ食べちゃいます。楽しみー。

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは林檎新しょうが。暑かったからかスコーンがあまり出ない一日。おやつに2個食べました(笑)。

 カップ入りのをプッチンしてみる。大体100mlちょっとで、ちょうど単品サイズのと同じサイズなのです。こっちも可愛いなぁ、とお客様にお出ししてみたり。
 カフェでお出ししたり、お持ち帰りでお買い上げ頂いたり、お隣に差し入れしたり(笑)で、作っていった南瓜プリン、何とか完売(と言えるのか)。10個ちょい余ってる、と思っていたら、隣の冷蔵庫にも10個くらい入ってて、朝、チョー焦ったという。しかも3時頃でまだ、1個しか売れて無くって、まぁ、久々に脂汗かきました(笑)。捨てるのだけは何とか避けたかったのです。はー、良かった!焼き菓子もほぼ完売で、途中の脂汗もすっかり乾いて爽やかな帰り道でした。
昨日&本日、お越し頂いた皆さま、有難うございました!

10/24(月)のカフェの仕込み。

 無事に森のいちにちが終了して、明日のカフェの仕込みも落ち着きました。あとは、焼いた南瓜のプリンやスコーン、チーズケーキが冷めるのを待って、冷蔵庫に入れればオッケー。森のいちにちでは、持っていった南瓜プリンが10個ほど余っているので明日、250円(50円引き)にて販売致します。賞味期限は当日限りですが、夕飯後のデザートにでも、是非お持ち帰り頂ければ嬉しいです。
 明日のカフェのケーキは「和栗のチーズケーキ」。和栗のペーストと和栗の甘露煮をたっぷり使ってサワークリーム入りのクリーミーなチーズケーキと会わせました。

 中にはたっぷりの和栗ペーストが入ってますよー。ヒーヒー言いながら格闘した和栗を使ったお菓子も今年はこれにて最後です。
 明日のカフェ、焼き菓子はフルーツケーキ、マロンフィナンシェ、紅茶クッキー、ビスコッティ、スノーボールなどが登場します。スコーンに添えるジャムは林檎新しょうが、黒ぶどう、林檎のジェリー、清見オレンジ、城陽いちじくです。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!