カフェでの頂き物色々。

 花粉症でくしゃみが止まらない。腰痛にくしゃみがくると、かなり大変。今日はゴロゴロする事にしました。まぁ、ここ数日頑張って働いたので、良いでしょう。
 18,19日のカフェで頂いた色々。19日のカフェでご近所のA様よりふたばの豆餅を。おぉーー、久々に食べます。

 美味しすぎて2個目に突入。今、お客さん来たら口の周り白いわーーっと、スリルを味わいながら食べる豆餅も最高です。有難うございました!!

 アキラさんよりファブリス・ジロットのパート・ド・フリュイ。新宿伊勢丹に入ったんだそうです、ファブリス・ジロット。今年3月に行ったばかりなのに、かなり色んなお店が変わっちゃってるんだろうなぁ。パート・ド・フリュイ大好きなのです。チョー贅沢な品である為、1日2個までと決めて、ちゃんと丁寧に入れたお茶と頂きます。有難うございました!

 コンセントマーケットのパン!は、ずっとブログをご覧頂いていたというお客様より。コンセントマーケットはまだ行けてないお店。芋・栗なパン達が嬉しいー。きりちゃんと二人でおやつに頂きました!有難うございました!

 京都からお越しのお客様。いつも有難うございます。ル・プチメックのパン達。スパイシーなソーセージ入りのパン、美味しー。クロワッサンザマンドはアンズかな、酸味のあるジャムが入ってて、私の食べた事あるやつと違うやつだ。今朝の贅沢な朝ご飯となりました。有難うございました!

 横浜からお越しのお客様より「鳩サブレー」。「差し入れってしてもいいんですか?」というお言葉に「どうぞ」っていうのも何かおかしいなと思いながら(笑)。大事に頂きます、有難うございました(鳩サブレーは顔から食べる主義)!若くて可愛らしい方が遠方から来られると、何故にー?と不思議で仕方無いのですが(お洒落で可愛くて話題のお店っていっぱいあるじゃないですか)、ガンバローっと思います。バタバタした時間帯でオーダーもお待たせしてしまい、ご迷惑をお掛けしつつでした。

 宮城のお菓子!伊勢丹で売ってたそうです。萩の月とくるみゆべし。久々に食べるなー。有難うございました!
 カフェにお越しのお客様、どうぞ手ぶらで来て下さいねー。カフェの店主にお土産は甘やかし過ぎですからね。お越し頂く事が一番嬉しいです!長く続けていけるように、頑張ります!

9月18日&19日のカフェを終えて。

 9月18日&19日の連休カフェ営業、無事終了しました。今回はちょっと、いやかなり体力的にキツかったーー。相当に腰痛&寝違えがきいたと思う。でも、何とか終了しました。
 18日(日)のカフェはきりちゃんがヘルプ。今回もチョー助かりました。16時くらいまではずっと途切れぬお客様で、やっぱ平日のチョー忙しいと休日のチョー忙しいでは、チョー忙しさが違うなぁと(まわりくどい)。
 本日のケーキは「いちじくのタルト」。焼くと甘味が濃厚になって美味しいと思います。単品のお皿にはいちじくのジャムを添えて。ジャムは皮をむいて浅めに似たものです。

SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはレモンカード。2日間ともスコーンご注文のお客様が多く、たくさん焼いていった甲斐がありました。

 19日(月)のカフェもチョー忙しかったのです。連休カフェって、どっちかが忙しいともう一日は暇な事が多いのです。なのでちょっと安心してたら、2日間とも同じ数のお客様で、私一人での営業だったので、ヘロヘロな状況が多かったと思います、ご迷惑お掛けする事もあって、ふがいない限り。脳みそフル回転で頑張ったつもりなのですが、私の脳みそ、鶏並みなので3歩歩くと飛んじゃうんですよ。あと、きりちゃんが居ないとボールペンとか伝票とかお盆とか、すぐどっかいっちゃうし。そんな弱音はおいといて(笑)、本日のケーキは「焼き芋のチーズケーキ」。単品のお皿はこんな感じ。SUGAR TOOTH SETの写真は無しです。
 16時頃からかぼちゃプリンが売り切れ、次にスコーンが売り切れとなりました。本日のケーキとトライフルは最後まで残りましたが、それでも自分で消費出来る程度でほっ。連休カフェは仕込みをほんのちょっと間違うと、まるごと1台分が余っちゃった、とかっていう事が起こるので、いつもヒヤヒヤなのです。
 2日間、ご来店頂きました皆さま、有難うございました!遠方からお越しの方も多く、本当に有難い限りです。いつもの方もお久しぶりの方も初めての方も、お会い出来て本当に嬉しかったです!

9/19(月)のカフェの仕込み。

 明日9月19日(月)はホコホコの焼き芋を使ったチーズケーキ。まずはオーブンでホイルに包んだお芋を焼き芋にします。色々と仕込み中にオーブンの隅の方に置いておけば、焼き芋が出来ちゃうので手間いらず。

 ほぉー、いい感じ。端っこの方はオヤツに頂きました。暑かったので、喉に詰まらせながら。

 皮をむいた焼き芋に牛乳と砂糖を加えて火にかけて、ちょっとバーミックスにかける。粒々は残し気味の芋ペーストの出来あがり!前日に芋ペーストまで作っておいたので、今日はチーズケーキ生地を作って焼くだけ。

 はい、焼き上がり!サワークリーム入りのクリーミーなチーズケーキとたっぷり入った焼芋ペーストが合うのです。

 セットの方には小さなハートクッキー、単品のお皿にはスプーンクッキーが付きます。明日のカフェ、焼き菓子はスペシャルセットは残りわずかですが、その他の焼き菓子は全てあります。マロンフィナンシェ、新しょうがケーキ、ほうじ茶フィナンシェなどもたっぷりあります。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!

9月18日(日)のカフェの仕込み。

 寝違えの後遺症はまだ続いていますが、昨日と比べるとちょっと楽。今日は午前中晴れてたので洗濯したら、夕立。明日、明後日も雨だろうなーっと諦めてたら、天気予報は今日の朝になって晴れ!すいませんねぇ、気ぃ使わせちゃって。
 明日のケーキは「いちじくのタルト」。毎年、たくさんのお客様に来て頂いているメニューです。いちじくは、たっぷりたっぷり乗せましょう。

 焼き上がり!いちじくの果汁がグツグツいってて、甘い匂いがして、たまらんです。明日はきりちゃんがヘルプに来てくれるので、余ったら持って帰ってもらえばいいかーっと、仕込みは多め。
 スコーンに添えるジャムはレモンカード、清見オレンジ、ミックスベリー、キウイ&レモン、あんずです。

 連休なので焼き菓子スペシャルセットも登場。ほうじ茶フィナンシェ(1個入)、チョコチップクッキー(1個入)、ビスコッティ(2個入)、紅茶クッキー(1個入)で500円です。他のラインナップはマロンフィナンシェ、新しょうがケーキ、ビスコッティ、紅茶クッキー、リスと葉っぱクッキー、オートミールクッキー、ショコラメレンゲ、ジャムクッキー、などなどご用意しております。明日、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!
※追記です。新しょうがシロップ、3本だけですが追加で作りました。18.19日に販売します。気になってる方はこの機会にぜひ!

連休カフェの仕込みは続く。

 寝違えちゃった!!首の後ろが痛いーー。腰痛と寝違えで、「能」でもやってるんですか、というくらい不自然な動きで、工房徘徊しとりました。寝違えは、振り返ったり上向いたりがツライ、腰痛はかがむのがシンドイ。楽な体制が少ないけれど、仕込みは山積みなので頑張ります。「あぅ!」「ひぃ!」という叫び声というかうめき声が時々ありつつ、無事に全て終了。明日が一番仕込みも多いので、寝違えが治ってますように!
 桃のコンポートはいつもの4倍ほど仕込みますよー。一度に鍋に入らないので、2度に分けて作ります。桃のコンポートもそろそろ終わりになって、洋梨にシフトしていく時期です。名残惜しみながら作ります。

 長崎県産のグリーンレモン。グリーンと言いつつ、黄色いのを選んできたので、ほぼいつものレモン。レモンカードも仕込んで、久々にスコーンに添えるジャムにレモンカードを登場させられます。

 18日のケーキは「いちじくのタルト」、19日「焼き芋チーズケーキ」。いちじくは奈良県産、良いのが見つかって良かったー。チーズケーキは焼き芋を使って作った芋クリームをたっぷり使ったクリーミィなタイプになる予定です。カフェへの道順はコチラを参考にどうぞ!