どーですか、この出で立ち。12月12日(月)のカフェのケーキ「メレンゲシャンティ」の試作。薄く丸く焼いて重ねたら、クリームとメレンゲのバランスも取りやすいし、スプーンでもメレンゲが割りやすい。苺のマリネは、酸味を生かす …
メレンゲシャンティとシュトーレン。
月別アーカイブ: 2011年12月
牛すじ肉じゃがと鶏葱スープ。
昨日、アレルギーの薬の副作用で調子悪い状態で仕込んだ「しょうがマロンシュトーレン」、試作の時にいつもの1/3量で作ったので、全部3倍にして作らねばいけないのに、生地量3倍、しかし中の具は2倍にして仕込んでしまった。今朝 …
メレンゲシャンティの試作としょうがシュトーレン。
昨日の夜、両親が引っ越した際に置きっぱなしにしていたものを捨ててくれるという事で、押入れに入っていた布団やら毛布やら枕やらを捨ててもらう為、数年使ってない寝具類を押入れから出し、玄関に運ぶという作業をしたのです。物置代 …
朝ご飯色々。
お風呂上りのメガネの曇り具合が激しくなってきたこの頃、洗濯物の乾き具合がイマイチだし、手荒れもするし、工房は寒くて腰痛も出るし、でも、夏より冬の方が好きなので前向きに、風邪ひかぬようにだけ気を付けて、毎日、ヘトヘトにな …
12月12日(月)のカフェのアンケート。
12月12日(月)のカフェのケーキは「メレンゲシャンティ」です。カリカリサクサクのメレンゲと濃厚なクリームを合わせたデザートです。苺のマリネかベリーのソースか、そういう感じのものを合わせたものにする予定です。カフェへお越 …