明日の12月28日(月)のカフェは今年最後、カフェ始まって以来のロールケーキに挑戦。いや、ロールケーキを作る事自体は大変じゃないのだけど、持ち運びがねぇ。どうなるか、怖々の明日です(笑)。 中に巻くは薩摩芋と自家製粒 …
12/28(月)のカフェのケーキを仕込む。
カテゴリーアーカイブ: カフェ
12月20日、21日のカフェを終えて。
12月20日(日)のカフェ、本日のケーキは「洋梨バニラチーズケーキ＆バニラマカロン」の単品プレート。マカロンのクリームはいつもはホワイトチョコのガナッシュなのだけど、今回は初のバタークリーム。 SUGAR TOOTH …
12/21(月)のカフェのケーキを仕込む。
明日のカフェのケーキは「キャラメル洋梨のチーズケーキ」。キャラメルチーズ生地にキャラメルソテーした洋梨をたっぷり。 その上からプレーンなチーズケーキを流して焼きあげ。今日はカフェ終わりなので、仕込みもギリギリ。絶対、 …
12/20(日)のカフェのケーキを仕込む。
明日のカフェの仕込み、何とか終了。明日の週替わりのケーキは「洋梨バニラチーズケーキ&マカロン」。チーズケーキのベースは、バニラビーンズとホワイトチョコと練乳を少し、ミルキーでこっくりした甘さとトロリとした口ど …
クリスマスマーケットと12/14(月)のカフェを終えて
12月13日、ほななにて行われたクリスマスマーケット、残念ながら来店される人の数は少なめ。でも、ワタシは普段、人と接しない生活なので楽しい一日でした。焼き菓子よりもジャムがたくさん売れて、やっぱり試食の力は凄い！っと。 …