とりあえず、お店の大掃除とメンテナンスは終了したので、あとは親知らずの手術をして、安静にして営業再開日まで健康維持が目標。ジャムをいくつか作り足したいけど、出来なくても焦らず落ち込まず、健康維持優先で過ごします。
ひよこ豆のミニコロッケをピタパンに挟めばファラフェルサンドになるでしょーっと、野菜やソースは結構適当になっちゃったのだけど、初めてひよこ豆を茹でるところからやってみました。ご近所の楽天堂さんで、ファラフェルキットが売ってたので、簡単にスパイスとひよこ豆は調達できました。
一晩水に漬けて、1時間ほど茹でた状態。茹でたお湯はめちゃくちゃ出汁が出てるので、冷蔵庫に余ってる野菜を入れたら塩だけで美味しいスープが出来ます。
キットに入ってたミックススパイスと、玉ねぎと小麦粉、水(私はひよこ豆のゆで汁入れました)で生地は出来上がり。私はニンニクは入れずに作ったけど、それでも美味しかったです。油で揚げるのがちょっと面倒なのと、揚げた油がめっちゃターメリックの色が付くので、2回目くらいの油でやる方がいいかも。
ピタパンは何回か作った事あるので、上手にできました。今回はオーブンじゃなくフライパンで焼いて作りました。レタスと作り置きのキャロットラペと、ヨーグルトソースを挟んで出来上がり。めっちゃボリュームあるブランチになりました。