パンケーキカフェまでカウントダウン。メニューも固まりました。kskさんにはお世話になり過ぎてひれ伏し状態です。新しい事を始める時は、やりたい気持ちと出来ない理由がせめぎ合うのだけど、「こうすればいいんじゃない？」というアドバイスが「お？出来そう？」という方向に気持ちが向いて、ずーっとやりたいと思っていたパンケーキカフェに具体的に動いていけました。
写真は焼き立てパンケーキ2枚に南瓜プリン、自家製バニラアイスとクリーム(マスカルポーネ入り)で「パンケーキ かぼちゃプリンのっけ」1300円(ホットドリンク付き)です。実際のプレートはもう少しクリーム多めになると思います。メニューの中で一番値段が高いメニューです。パンケーキは全てドリンク付きのセットメニューとなります。シンプルな「メイプル＆バター」は850円(ホットドリンク付き)です。
「パンケーキかぼちゃプリンのっけ」、ガツン！とほろ苦いカラメルソースが効いて、大人味です。アイスとクリームでカラメルの苦味を中和させつつ一気に完食。食べ終わって、これスペシャルメニューだな、と思いました(笑)。でもSUGAR TOOTHのカラメル、他のお店より苦目なので、お子様には少し厳しいかも、と思います。
メイプルシロップはカナダ産オーガニックのものを使用します。アンバーという等級のもので、糖分以外の樹液成分が多い為、甘過ぎず、風味が強いものです。私が家で使っているのは同じメーカーのもので、ミディアムという１つ下の等級で、それもすっきりしてて美味しいのですが、今回はこちらを使いたいと思います。他には「チェリー＆クリーム」「特製フルーツソース2種＆クリーム」「粒あん＆バター」とメニューは計5種類になります(連休明けからのカフェは3種類くらいのパンケーキメニューになる予定です)。他にオプションでクリームやバニラアイスが追加出来たり、パンケーキは1枚から追加でご注文頂けます(追加料金がかかります)。最大の積み上げは計6枚までとなります。
自家製ソーダは「あんずソーダ」「ジンジャーエール」の2種が登場。メニュー価格より100円アップで変更頂けます。アイスティー、アイスコーヒー、アイスカモミールティーはメニュー価格より50円アップとなります。飲み物の写真を美味しそうに撮るって難しいー。
チェリー＆クリーム用のアメリカンチェリー。一つ一つ種を取り、これからソースにしますよー。
昨日は事務作業とパンケーキメニューの仕上げ(メニュー内容やら価格設定やら、1人あーでもないこーでもない状態)をしつつ、洗濯機2回分の洗濯と、自宅スペースの掃除、ジャムのラベル貼りくらいで、工房作業は休む事にした。その代わり、ちょっと優雅なランチ(正確にはブランチ)をとキッシュを焼いた。
久々の大ヒットなキッシュ。これまた絶対作ろう。アボカドがジャストな食べごろだったので、卵のアパレイユとチーズとアボガドの3種のトロリが一緒になって、何とも美味しいし、ふっくらしたサーモンもいい感じ。サラダとカンテベーカリーのバゲットを添えてランチにしました。人参サラダは塩とレモン果汁、オリーブオイルと少し金柑マーマレードを入れてマリネ。山盛り作って４，５日くらいかけて食べきる。2日目3日目の方が人参の甘さが出て美味しいのです。カンテベーカリーのバゲット、やっぱり美味しいなぁ。
パンケーキカフェでは、いつものドリンクメニューに加え、自家製ソーダが登場。私はケーキに甘い飲み物を飲まないので、今までのカフェメニューではコーヒーと紅茶のみにしていたのだけど、夏の暑い中のご来店、爽やかなソーダでパンケーキの焼き上がりをお待ち頂くのもいいかな、と思い試しにやってみる事にしました。とりあえずグーっと冷たい飲み物飲みたい！っていう時もありますもんね。パンケーキと一緒に飲み物をお楽しみ頂くにはやはり、コーヒーや紅茶がお薦めなので、気分に合わせてお選び下さい。
あんずのシロップであんずソーダ。シロップが下に溜まるので、ストローでグルグル混ぜつつ飲む。アンズは香りが強いわけじゃないので、すもものシロップよりインパクト無いけど、あんずのコンポートをゴロっと入れて潰しながら飲むっていうのもいいかも。
いぐりスモモのシロップでいぐりすももソーダ。えぇ、サイズダウンです(笑)。試作なので、シロップのグラムと炭酸水のグラムを計りながら飲んでます。綺麗な色だなー。しかし、スモモやあんずの裏ごしの楽な事！金柑とか黒ぶどうとかと比べると100倍楽。と言いつつ、10kgとかなるとシンドイのかもなぁ。
パンケーキの試作も追い込み。ベースは決まったので、あとはトッピングです。これはいぐりジャムとクリーム。いぐりジャムは柔らかめなので、パンケーキに乗せるには凄く良い感じ。固めに仕上がったジャムより、ゆるめのジャムのがパンケーキには馴染みやすい。
左からアンズ、スモモ、いぐりすもものソースにクリーム。うふふー、美味しい。バターよりクリームの方が合うかな。毎日食べても食べ飽きないパンケーキになっております。しっとり、シュワっと口どけの良いパンケーキ、皆さんの反応が楽しみー。
7月9日(月)のカフェ、ご来店頂きました皆さま、ありがとうございました。
SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはいぐりすもも。今日はarinko setは出なくてSUGAR TOOTH SETかあんずのチーズケーキの単品か、という感じでした。
先週ほななに届いたホットプレートでパンケーキの試し焼き。温度調整は出来るけど、同じ温度でもうちのホットプレートよりやや高め。慣れたら6枚焼けそうな気がする。直径は13～4cmというところでしょうか。
バターもシロップも無いし、どうして食べようか、と迷った挙句、南瓜のプリンと生クリームをオン！カラメルソースで食べよう。
いやー、ナイスアイデア！すーっごく美味しい。メイプルシロップもいいけど、カラメルソースもいいね！そして南瓜のプリンをスプレッド状態にして塗り塗りして食べると美味しーい！途中で来週用に持ってきたバニラアイス追加して完食。これメニューにしてもいいかも。
今朝、ほななに到着してびっくり。先週ご紹介した「マラカス坊や」、先週より数が明らかに増えてるんですけど(笑)。
床にいっぱい居て、蹴っ飛ばしそうになって冷や冷や。日曜祝日カフェでお子様連れの方はどうか、お子様から目を離さぬようご協力下さい。ベビーカーでのご入店の方には「マラカス坊や」展示期間中はご不便をおかけしてしまい申し訳ございません。
カフェの中でもマラカス坊やは至るところに居ます。これミノムシみたいに吊るされてるのです。
先週は居なかったコロンコロンとした坊やたち。全部、陶器でできてるのです。
今から何食べるのー？と聞きたくなる光景。
新しょうがシロップ売り場にもいますよー。期間延長されるかも、との事なので、またお知らせします。