昨日試作した梅カード、梅のペースト量を増やして作る。キュッと酸味があって、フワっと梅の香りが広がる、他ではきっと出会えないものが出来ました。 １３日(日)のケーキはルバーブのピューレと滑らかなチョコレートを合わせた「ル …
日・月カフェの焼き菓子準備。
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5/3(月)のカフェのケーキの仕込み。
明日のケーキの仕込みは、今日は楽ー。ヌガーグラッセもマカロンも昨日仕込み済みっていうのが大きいなぁ。スコーン焼き終わって、今日はいつもより早く寝れそう。明日のケーキは「ショコラヌガーグラッセ＆マカロン」。マカロンはミル …
4/5(月)のカフェのケーキを仕込む。
明日の週替わりのケーキは「レモンショコラロール＆マカロン」。ロール用のクリームは、レモン味のバタークリーム。え？と思うでしょ。バタークリーム、美味しくないって思うでしょ。でも、自分の好きなものを作る、っていうのが信条な …
カフェのケーキは失敗続き。
このところ、カフェのケーキの試作は失敗続き。十万温州みかん、という希少な品種だという温州みかんが手に入ったのだけど、ジャムにするほどの量は無いので、そのまま食べたりお菓子の試作に使ってみる事にした。 まずは、パイ皿にカ …
焼き菓子発送完了！
何とか全ての荷物をヤマトのお兄ちゃんに託し、ひと息。あぁー、やっと眠れる。マロンフィナンシェはバレンタインの時の１００個を超える１３０個。正直、予想外の量だったので材料が足りないという事態が起き、本当に本当にギリギリの …