明日のカフェのケーキはルバーブチーズタルト。まずはシュクレ生地を空焼き。ルバーブが酸っぱいので土台は甘い生地の方がいいでしょう。 チーズ生地も酸味は抑えめにしてルバーブで酸味をプラスする、という感じにした。蒸し焼きの …
5/31(月)のカフェのケーキを仕込む。
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5月24日(月)のカフェを終えて。
朝家を出るのが嫌なくらいの雨と風で、今日のカフェはきっとお客さんが少ないんだろうなぁと思っていたのだけど、ルバーブ効果でしょうか、晴れの日と変わらぬご来店を頂き、本当に嬉しい一日でした。 写真は本日のケーキ「ルバーブ …
5/24(月)のケーキを仕込む。
一日雨ですねぇ。朝になっても暗かったので、また寝坊してしまう。夜中、自分のイビキで起きて、ちょっとショック。その昔、ロンドンでルームメイトだったKちゃんに「疲れてる時はイビキかくよね」と言われて凄いショックだった事を思 …
今日もルバーブに明け暮れる。
苺ルバーブジャムは今年は無し、と思っていたのだけど、買出しに行ったら、苺が手ごろな値段だったので、自転車で2往復して苺を確保。去年より数は少ないけど、苺とルバーブジャムも煮る事が出来た。週替わりのケーキ用にルバーブを半 …
ルバーブジャムに明け暮れる。
ルバーブ20ｋｇが到着。去年一年で一番しんどかった日が、何を隠そうルバーブが到着した日。という事で、しっかり心構えをして到着を待った。去年と違って紅ほっぺ苺の時期が終わっちゃったので、苺＆ルバーブジャムは無し。苺10ｋ …