３連休の最終日の明日、カフェも営業しております。本日の連休カフェ初日は、割とゆったり。夕方に忙しい時間があったものの、１時から３時くらいまでは、ずーっとヘルプのきりちゃんと「ナゼ、今日はこんなに暇なのか？」と不思議なく …
1/11のカフェのケーキを仕込む。
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1/10(日)のカフェのケーキを仕込む。
明日のカフェの黒豆を使ったタルトを仕込む。黒豆煮は煮汁を切って準備。 タルトは抹茶のアーモンドクリームを合わせたり、サツマイモを入れたり試作をしたものの、いまいちピンとこずだった。 今回は柚子と合わせる事にした。一 …
連休のカフェ準備。
月に一度の日曜営業が迫って参りました。日曜は黒豆を使ったタルトにしようと、黒豆を煮る事にする。お正月で食べ飽きている方もいらっしゃるかと思いますが、ワタシは今年は元日にちょっとつまんだだけなので、全然食べ足りない感じ( …
１月４日(月)のカフェを終えて。
新年最初のカフェ営業、どうなる事かと思いきや、思った以上のお客様で、本当に有難い一日。帰省中やお正月休みで旅行がてらのお客様も意外と多く、ＧＷやお盆、シルバーウィーク以来、お目にかかる、という嬉しい再会もありました。 …
1/4(月)のカフェの仕込み。
さぁさぁ、新年第一回目のカフェが明日に迫ってきました。本日のケーキの素材は、先週に続き、お芋。一応、新年だからという考えもありつつ、仕込みにかかる。 まずは、皮を剥いて甘露煮に。蜂蜜を入れてコクを出して、ほっくりと。 …