明日12月3日(月)のカフェ、お天気はカフェの間は大丈夫そうかな。カフェの週替わりのケーキは「安納芋と小豆のパイ」。寒い工房は折パイが作りやすいです。安納芋の裏ごしで、手がしびれてますが、なめらかな安納芋ペーストが出来 …
12/3(月)のカフェの仕込み。
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10月29日(月)のカフェを終えて。
10月29日(月)のカフェ、無事に終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。 本日のケーキは「りんごとお芋のパイ」。こういう形のお菓子ははじめてだったので、ドキドキ。パイがバラっとする事なく、無事にカフ …
10/29(月)のカフェの仕込み。
明日は晴れるみたいで、ほっとしつつ仕込みに入ります。両手に大荷物だと傘はさせないので、いつも天気にはヤキモキ。 明日のカフェ、週替わりのケーキは長野県産の紅玉と徳島県産の鳴門金時を使った「林檎とお芋のパイ」です。パイ …
林檎とお芋のパイ、試作中。
梅田阪急百貨店のリニューアルオープン、皆さんは参戦されてるでしょうか。ワタシはデパ地下のラインナップに少々胸踊っております。パリのブーランジェリー・モンジュ！パリで地下鉄乗り継いで行きましたよー。こちらのブログにちょこ …
ショコラガレット試作中。
1月の連休カフェで作った折りパイのガレット・デ・ロア。せっかくアンヴェルセ(逆折りのパイ)を作れるようになったので、忘れないうちに、そして工房が寒いうちに、と試作を兼ねて仕込む。中身は自家製伊予柑ピールを刻んで入れたチ …