先日届いたサンタローザをコンポートにする。全部ジャムにするのもいいけど、やっぱりカフェでも何かにして出したいと思うのです。とっても綺麗な色に仕上がった。食べてみても、酸味はちゃんとあるけど、強過ぎないので、トライフルに …
７月１３日（月）のお菓子を仕込む。
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7月５日（日）のお菓子を仕込む。
明日はとうとうカフェ日曜営業の日。たくさんお客さんが来てくれるといいなーっと、あんずのタルトを仕込む。 コンポートにしたアンズをたっぷり。真ん中にアンズを置かないのは、カットした時にボロっととれてしまうから（すももと …
あんずのタルト試作と焼き菓子焼き。
日曜のカフェのケーキの試作。あんずのタルトは、生のあんず、コンポートのあんずの２種類を乗せてみる事にした。コンポート（右）は、凄く好みの味でこのまま食べまくってしまう。生より火を通した方が美味しい果物だなー。 冷蔵庫 …
明日のお菓子を仕込み終え。
ふー、やっと明日の準備が終わりました。いつもながらギリギリ。焼き菓子セットの内容は、きのこクッキー、ココナッツロッシェ、ショートブレッド、フルーツビスコッティ。フルーツビスコッティはココア生地にドライクランベリーと自家 …
焼き菓子スペシャルセット。
今日はカフェの焼き菓子の仕込みを。いつもはたくさん仕込んでも余ってしまうので、1種類くらいだけだけど、今日は結構頑張りました。初の試み、焼き菓子スペシャルセットを作りました。ココナッツロッシェ、型抜きクッキー（ウサギと …