雪の降る中、工房で。

雪の降る中、工房で。

 朝からずっと雪。最高気温は4度だそうな一日。工房は風が無い屋外という感じの気温なので、すっごく寒い。でも、チョコ作業には向いているのです。5キロのチョコ、使いきったり!トリュフ用のセンターガナッシュを作ったところで底が …

頂き物色々。

頂き物色々。

 昨日のカフェで、また頂きものをしてしまう。来て頂くだけで本当に有難い事なので、本当に何とお礼を言っていいのやら。  エルベランの包み、リボンがかかってるのが嬉しい。リボンをほどいて包装紙を開ける時、嬉しいものです。とー …

新作焼き菓子の発送。

新作焼き菓子の発送。

 今日は相当寒かった。工房では立ってるだけで、ガタガタ震える。ヤマトさんが来た時に玄関開けたら雪が降ってた。工房の気温は外と同じようなもんだから、そりゃ寒いハズだ。  今日は新作焼き菓子の発送日。ジャムでも焼き菓子でも、 …

12/28(月)のカフェのケーキを仕込む。

12/28(月)のカフェのケーキを仕込む。

 明日の12月28日(月)のカフェは今年最後、カフェ始まって以来のロールケーキに挑戦。いや、ロールケーキを作る事自体は大変じゃないのだけど、持ち運びがねぇ。どうなるか、怖々の明日です(笑)。  中に巻くは薩摩芋と自家製粒 …

焼き菓子仕込みデー。

焼き菓子仕込みデー。

 さぁさぁ、今日は朝から焼き菓子の仕込み。頑張りますよー。まずは、クリスマスと言えばジンジャーマン、という事でジンジャーパウダーとほんのりシナモンをきかせたジンジャークッキーを焼きましょう。まぁ好き嫌いもあるでしょうから …