4月25日(月)のケーキは「新生姜のチョコレートタルト」。森のいちにちを終えて、仕込み中。新生姜のすりおろしを生クリームと一緒に温めて、チョコレートと合わせてガナッシュに。サクサクのタルトに流して、上から新生姜のコンポー …
4/25(月)のカフェのケーキを仕込む。
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3月28日(月)のカフェを終えて。
3月最後の月曜カフェ、びっくりするくらいお客さんが多くて、しかも小さなお子様をお連れの方が多く、ずっと頭の中が「？？？？」だったのですが、春休みなんですーっというお客様からのお声で、なるほどーー！と。帰省中の方も多くい …
3/28(月)のカフェのケーキを仕込む。
明日のカフェのケーキは「バナナタルト苺アイス添え」。バナナタルトはアーモンドクリームにもバナナピューレを混ぜ込んで、香りたっぷり。輪切りのバナナをのせて、グラニュー糖をパラっとふって、焼き上げる。タルト台は空焼きしたの …
バナナタルトの試作。
3月28日(月)のケーキの試作が続く。バナナの焼きタルトは、アーモンドクリームにバナナのピュレを加えて、更にバナナをのせて焼く。先日のバナナチーズケーキで、バナナのピュレと粗潰しバナナの両方を入れて作って美味しかったの …
3月20日＆21日のカフェを終えて。
連休カフェ営業、無事終了。お越し頂きました皆様、本当に有難うございました。二日間連続でお越し頂いたお客様が居て下さるのは、やはり頑張って２日違うケーキを作るからかなーっと、頑張った甲斐あった！と思うのです。 ２０日(日 …