3月28日(月)のケーキの試作が続く。バナナの焼きタルトは、アーモンドクリームにバナナのピュレを加えて、更にバナナをのせて焼く。先日のバナナチーズケーキで、バナナのピュレと粗潰しバナナの両方を入れて作って美味しかったので、タルトでも試作。のせるバナナはそのままスライスと、カラメリゼしたの。
焼き上がりー。バナナの香りがいっぱいで美味しいよっ！！土台は練パイよりサブレタイプのサクサクの方が合うかなー。練パイを使ったタルトは温める事が多いけど、サブレタイプのは温めるとフニュっとなるので、そのままで。ここに苺のアイスを添える予定。明日、再度試食して、問題無ければバナナタルト＆自家製苺アイスになる予定。