今日は一日休み！っと思っていたのに結局、夕方まで仕事をしてしまう。しかし、しかし夜は大好きなイッセー尾形さんのお芝居へ。今日という日にイッセーさんと一緒に過ごせた事の幸せ。今までかなりイッセーさんのお芝居は見てるけど、本日、初めてサイン会に参加した（イッセーさんは毎回、お芝居の後サイン会をされます）。えぇ、今日という日にイッセーさんと一緒に過ごせたのですから、記念です。帰りが土砂降りの雨の中に自転車でも、鼻歌が出るほどゴキゲンなワタシ。
昨日の夜から工房のガス給湯器の具合が悪く、お昼にガス屋さんが来るというので、朝から玄関の掃除とか、掃除とか掃除とかをする（人が来るとなると、急いで掃除をするタイプです）。
ずっと待ってるのも時間が勿体ないので、書類の整理やメールの返信、頂いた注文の修正・変更依頼の作業などをしていく。そうしているうちに給湯器が直り、工房で仕込みをしてしまう（休み気分では無くなってしまったのです）。
でもまぁ、おやつくらいという事で、北菓楼のバウムクーヘンと前日仕込んだヌガーグラッセと出来たてほやほやマカロンを。今日の為にKちゃんから開店祝いと送ってくれたバウムクーヘンの「おめでとう」部分を残しておいたのだ。一人バースデーです。今日で３５歳となりました。アラサーにはもう入れてもらえませんが、四捨五入はしませんよ、年齢は常に端数切り捨てで。あ、このバウムクーヘン、ちょっとレンジで温めると凄く美味しいです。オススメ。
月曜のカフェのお菓子はヌガーグラッセとマカロンです。カフェの方で他の曜日に参加される方が来週から増える、と聞き、冷凍庫が使えるのは今しかない！とヌガーグラッセに決めました。マカロンは試作でルバーブを挟んだところ、あまり合わなかったので、明日再度試作予定。
午前中に届いたきりちゃんからのプレゼント。まぁ、何と嬉しい事でしょう。リボンのついたプレゼントを開けるというのは、大人になってもウキウキするものです。
kusumi teaだ！フランスで高くて買えなかった、切ない思いがあったので、嬉しさ倍増。ロシアティプリンスヴラディミルというお茶。フルーツっぽい香りもスパイスっぽい香りもする。時間のあるおやつタイムにゆっくりと淹れる事にしましょう。
イギリスのマーマレードは「Three Fruit marmalade」と。フルーツの後に（ｓ）は付かないのか、とかウダウダな英語力で内容を読むと、オレンジとグレープフルーツとレモンとリンゴジュース、お砂糖で出来ているとの事。ウェールズのもの。きっと懐かしい味がするでしょう。有難う！
月曜のカフェのルバーブパイを作った時、ついでに残った２番生地を小さなタルトリングに敷いて冷凍しておいた。リングを２つ重ねて、深めに敷く。２番生地なのでツギハギだけど、自分用ランチだからいーのです。この練りパイ生地は、甘くないのでキッシュにも良く合う。具はベーコン、玉ねぎ、しめじ、グリュエールチーズ。小さいのであまり具を入れると、卵液が余っちゃうのだ。
卵液は生クリームと牛乳を適当に。卵の割合が多いので、焼き上がりがぽっこり膨らんだ。まぁ、この具で不味いハズは無いでしょ。キッシュはオーブンに入れている間、他のものを作ったり、洗い物を済ましたり出来るのがいい。生地さえ仕込んでおけば、簡単この上なし。
トマトと茹でブロッコリーに、キャベツスープ、この前撮影用に焼いたブレッチェン。ローストしたジャガイモとかを添えても良かったかも。ま、久々にちゃんとした食事をした感じ。この１週間、家では作業の合間に、ほぼ立ち食いに近い状態での食事だったので、気持ちが落ち着く。
半分に切ると中からチーズがトロリと。サクサクのパイ生地も美味しい。はー、やっぱ焼きたてのキッシュって美味しい。たまに自分で作りたくなる料理。
１８日のカフェで、またもや頂き物。何だかお客様に頂き物ばかりして、ホント私はどうお返ししたら良いんでしょうか。踊りましょうか、歌いましょうか（嫌がらせになりますわね）。来て頂くだけで大感激ですので、皆様ホントお気遣いなく。
いつも心強い言葉をかけて下さるKさんより、差し入れとプレゼント頂きました。鰻ちらしは昼過ぎのチョー暇時間にゆっくり頂きました。ミョウガと山椒がたっぷり入ってて、オイシイ。一気に食べちゃう。
和菓子用の楊枝とお菓子の下に敷く紙。素敵！メッセージカードの中に溢れる心遣いに、ジーンとしながら「がんばろー」っと気合を入れる。カフェを始めてビックリしたのは、褒めてもらえる事。もちろん、大いにお世辞もあると思うけど、これまであまり褒めてもらえる事が無かったので、あぁワタシ今まで耐えてきて良かったわーっと幸せを噛みしめています。
載せなくていいですよ、と何度も念押しされたのですが、食べる前に写真を撮るのは趣味なんです（スイマセンーー）。フロレスタのドーナツ。ワタシ実はフロレスタのドーナツ初めて食べます。噂には聞いていたので、きゃーっとなりながら、半分はそのまま半分はトースターで温めて頂きました。疲れた体に沁みましたー。有難うございました！
５月１８日（月）のカフェの週替わりのケーキ「ルバーブのパイ 自家製苺アイス添え」の単品はこんな感じでした。単品をご注文のお客様も多く、ちょっと多いかなっと準備した２０ｃｍ２台分はほぼ完売でした（私の切り損じたものが少し残っただけ）。アイスを添えるので、パイは少し温めてお出ししました。急きょ夜中に作った苺アイスがことのほか好評で、嬉しい驚き。苺は半潰しで、かなり大きくゴロゴロ入ってるのです。ルバーブも、初めてお召し上がりになる方にも喜んで頂けて、ほっとしました。
arinko setは、こんな感じ。カボチャプリン、苺のトライフル、ルバーブパイの３種類がハーフサイズで乗ります。トライフルや単品のルバーブのパイのアイスに添えたハートのメレンゲ、カスタードで余った卵白で作っているのだけど、なかなか好評です。メレンゲは、好物なので美味しい、と言ってもらえると嬉しい。
これは最後に自分で食べたスペシャルプレート。先週売り切れた苺のトライフルが結構余ったので、大盛り。スコーンにはクロテッドクリームとタタンジャム、晩柑＆苺ジャムを添えました。今日はいつも一番出るタタンジャムがほとんど出ず、新作のルバーブジャムやルバーブ＆苺が良く出ました。
明日の（というか今日の）カフェの焼き菓子はココナッツロッシェ。苺クッキー失敗したので、どうしようかなーっと天気予報を見たら、かなり気温が高くなりそうなので、バターとかを使ってないものの方がいいかなーっと。これを作るとつまみ食いが止まらない、ヤミツキ度が高いお菓子。
ココナッツファインは一番目が細かいものを使用して、生地に加える前にコンガリとローストさせるのがポイント。香ばしさがアップして、美味しいのです。
無骨なカタチがこのお菓子の特徴。ロッシェとは「岩」という意味なのだから。
そして、今週のケーキは「ルバーブパイ」。これは試作の小さなサイズで焼いたもの。土曜の朝、届いてすぐに試作。一日経って食べてもサクサクだったので、是非食べてもらいたい！とさっき（at 0:00am)、焼きあげた。朝焼こうかなーっとも思ったけど温かいパイを運ぶには少々不安だったのです。
空焼きしたザクザクの錬りパイにルバーブと相性の良い苺のジャムを塗る。パイは普通お店では、ちょっと焼き過ぎ？というところまで焼く。
チョー微妙な色のルバーブのコンポート（色は微妙だが、これだけ食べてもオイシイ！）をたっぷり乗せる！キュっと酸っぱくて、初夏にぴったりのルバーブ。タルトやパイは、ルバーブが一番美味しく食べれるお菓子ではないかしらーっと思う。
グツグツと煮詰まって、ルバーブのコンポートは、カラメル状になったトコとトロリとしたトコがあって、それがヨイ。パイはザクザク。しかしコレ、可愛くないなー（笑）。でも、今まで出したお菓子の中で一番、食べて欲しいと思うお菓子かも。私が初めてルバーブを食べた感動が、明日のカフェで誰かに起こればいいなーっと願いつつ、今から苺アイスを仕込みます at1:20am（うまくいけば、タルトに添える予定）。カフェで皆さんにお会い出来るのを楽しみにしてます！