8月24日（月）のカフェの焼き菓子は、名付けてSUGAR TOOTHクッキー。ロゴマークのクッキーを焼いたのです。なかなか、良い感じじゃないでしょーか。しかし、このクッキーが出来あがるまでに、あまたの難関を乗り越えねばなりませんでしたので、しばしその苦労をご覧下さい。
まず、ホームセンターで0.3ｍのアルミ板を購入。ちなみに、これを作るにあたりプロデューサーkskさん（日陰の身は嫌のようなので、「影の」を取ってみた）から「やろうという気持ちは素晴らしいが、君には無理なんじゃないだろうか」と言われる上、自分でも多分出来ないだろうな、と思いつつの挑戦。
kskさんに作ってもらった型紙に添って、２ｃｍ幅に切ったアルミ板を形作っていく。難しい、難しい、難しいーー！ざっくり手を切ったりしつつ、休憩を3度4度取りながら、頑張る。一からものを作るというのは、孤独かつ、困難の連続よのぉ。
と、大げさに気持ちを盛り上げていくうちに、何とか出来あがる。遠目に見たら、素晴らしい出来。髪のハネ部分と帽子のポコポコ部分が特に難しかった。しかし、焼いてみないと出来あがりは判断出来ない。
おぉー、悪くないんじゃない？髪のハネ部分が抜きにくいのが難点だけど、概ね良好。
焼き上がりー。苦労したので、いつも以上に可愛い（親ばか）。後頭部が変な形に膨らんだりしているのもあるけど、それも愛嬌でしょう。
そして、ウェブショップにて「太陽すももジャム」を販売開始致します。和歌山産のすもも「太陽」を使った甘酸っぱいジャムです。甘酸っぱい系の夏のジャムはとりあえず、これにて製造終了。ウェブショップのジャムの在庫もそれぞれ1ケタのものが多くなってきております。追加で作る予定の無いものばかりなので、お早目にお買い求め下さい。
買っちゃった！の直火ワッフルメーカー。ワッフルとかパンケーキはジャムを美味しく食べれる素材なので、カフェで出せたらいいなーっと常々思っている。パンケーキはやっぱり注文を受けてから焼くのは一人店主としては、無理。ワッフルだったら焼いたものを温め直しても美味しいので、試作をしてみようと購入したのだ。
まずは生地を仕込む。何せ初めてなので、こんな状態で正解なのか分からないけど、ブリュッセルで焼かれる前の生地を見た時は、もうちょっと弾力というかまとまりのある感じだったんだよなー。なんかホットケーキの生地くらいの柔らかさなので、不安になる。発酵はこの暑さなので、かなり早い。
空焼きして油を塗った型に生地を流す。我が家にはオリーブオイルとごま油しかなかったので、実家からサラダ油を分けてもらった。生地を流す量も分からないので、怖々お玉に8分目を流して1分半ずつ焼く。途中で開けたい衝動にかられるが、開けちゃいけないと型の説明書に書いてあったので、我慢我慢。
オープン！
さー、試食！ジャムはスモモとアンズ。
ホテルニューオータニ大阪で行われた「Sweets Collectionスーパーサマー2days」で久々にたくさんのケーキを見て食べた1時間半。私が参加したのは8月14日（金）１５：００～でした。バンケットルームで行われたので「ザッツ披露宴」みたいな雰囲気。3方向の壁に面して「東京」「大阪」「エルメ」とコーナー分けされていた。
2人で参加なので、とりあえず「私、エルメ行く、アナタ東京行く」という感じで分担し、テーブルへ。エルメは早々に長い長い行列が出来ていた。とりあえず、ケーキの種類もざっくり分かったので、マカロンひとしきりと、プレジールシュクレを取って、テーブルへ。マカロンはまだ食べた事が無かったサティネと好きなショコラは二人分取った。
サティネはパートドフリュイ（オレンジ＆パッションフルーツ）とクリームチーズが挟んであって、これだけで一つのガトーという感じ。1個でかなりの満足感。東京コーナーからはスーパーチーズケーキ（かなり高級なお菓子だけど、ワタシはあまり好きじゃないタイプだった）やモンブランのタルト（美味しかった）、桃のショートケーキとロールケーキ。
引き続きエルメコーナーからチョコ3種とクープ。クープはイスパハン。ライチと木イチゴ、バラという組み合わせを考えたエルメってホント凄い。飾ってあるマカロンは歯が折れそうなほど堅かった（笑）。この日のマカロンはシナっとしていて、ちょっと状態が悪かったので残念だったなぁ。
エルメの最後。タルトカフェがあったのが嬉しかった（これは良い状態だった）、しかしミルフィーユの状態の悪い事悪い事。エルメのミルフィーユ好きとしては、全くの別物、と言ってしまいたい。良い状態で提供出来ないものは、出さない方がいいんじゃないかなーっと思う。
大阪コーナーからクレープシュゼット。こういうその場で調理してくれるデザートは大阪コーナーにしかなかった。ワタシはピーチフランべ、という桃のコンポートをキャラメルシロップで温めて、アイスを添えるものがこのビュッフェで一番美味しくて好きだった。
ピーチフランべを作ってくれているシェフ。このほか、東京コーナーのパウンドケーキ類がとても美味しかった。生クリームがあまり好きじゃないので、ショートケーキ類やロールケーキ類はちょっとツラかったかな。というか、もう食べられる量がかなり減っていて、Ｉさん居なければ全然種類を試せなかったと思う。
8月17日のカフェ、久しぶりのご来店のK様から、またまた差し入れを。いつも心強いお声を頂き、本当に嬉しいご来店です。ポールのパン、フレッシュなトマトとチーズ、お昼にぴったりだー！とトースターで温めて頂きました。
そして箱を開けた瞬間「キャー！」っと歓声を上げてしまう。大好物のブルディガラのエクレア！！あぁー、久しぶりに会えた！それも予想もしなかったところでの出会いに、嬉しさ倍増。塩キャラメルと大好きピスタチオ（今まで出会った中で一番好きなエクレアなのです）、交互に食べては喜びをかみしめる。ごちそうさまでした！そして本当に有難うございました。
月曜のカフェが終わって家に帰ったら、大好きなミヒャエル・ゾーヴァのポストカード！先月、京都でのミヒャエル・ゾーバ展に行き損なっただけに、小躍りしながらハガキの裏を読む。ウェブショップでお買い物をして下さったお客様からのメッセージにカフェの疲れも吹っ飛ぶ。うっれしいな、うれしいな。メッセージと宛名を書き、切手を貼ってポストに投函するって、結構な労力の必要な行為。有難い事だなーっと思います。
SUGAR TOOTHの影のプロデューサー、kskさんからゲランドの塩と塩キャラメルが届く。ありがとーございます。塩は粗いのと粉状のと2種類。素材にこだわるkskさん、納豆は付属のタレではなく、ゲランドの塩で食べると大層旨い、と言うので後日、食べてみるつもり（ワタシ付属のタレでしか食べた事ない）。
塩キャラメルはチーズの箱っぽいパッケージで、可愛い。ブルターニュ地方のキャラメルで、今流行りの生キャラメルよりは固め（ワタシこっちの方が好き）。
8月17日（月）のカフェ、暑い暑い一日の中、ご来店頂いた皆さま有難うございました。いつも来て下さる方、お久しぶりの方、初めての方、皆さんにお会い出来て幸せな一日。お盆休みで、関西在住でない方も多くお見えで、とても嬉しかったです。
仕事終わりのオヤツはケーキ盛り合わせ（スコーンは余らなかった）。タタンが単品カット分とかぼちゃのプリンハーフが余っただけで、ちょうどよい終わり方。トライフルのゼリーを仕込み過ぎ、うーむ、と思ってたところに、きりちゃんがお茶しにやってきたので、無理やりタッパーに入れて持って帰ってもらう。でも、それ以外は余る事無く、そして売り切れる事も無く、皆さんにお出し出来て、本当に嬉しい限りでした。