夕飯色々。

　お休み中で大掃除したので、定休日の掃除もスイスイ。明日からまた仕込み、頑張りましょう。今週も雨が多そうな営業日だけど、来週は3連休があるので、ちょっと期待したいところ。ピーチメルバのお問い合わせも多いのだけど、連休の週には桃が間に合わなさそうかなー。でも、一応連休の週にもらえたら嬉しいですーーっとは桃農家さんに伝えてあります。
　黒米ご飯、よだれ鶏、キュウリの辛子漬け、みそ汁。

　自家製柚子塩麹に1時間ほど漬け込んだ鶏むね肉を、低温調理器で60℃1時間でほったらかし茹で鶏。よだれ鶏のたれをかけて、残りはほぐして香味野菜と和えて作り置きサラダに。

　自家製柚子塩麹。基本的には塩麹作る時に刻んだ柚子皮と果汁を加えるだけで出来る。すっごい香りが良いし、魚焼くのもお肉焼くのも柚子が好きなら何でも使えそう。

　上海焼きそば。具は、青梗菜、しめじ、ホタテ、新玉ねぎ、炒り卵。

　黒米ご飯、焼き鮭、味玉、蒸し鶏と香味野菜のサラダ、豆腐とネギの澄まし汁。サラダは、新玉ねぎ、三つ葉、みょうが、キュウリとほぐした蒸し鶏と和えた。山盛り出来てしまったので、必死で食べている。

　ペンネのトマトシチューグラタン、サラダ。サラダはリーフレタスとトマト、紫キャベツのマリネに作り置きの香味野菜のサラダを合わせたもの。気温が高くなるとサラダが美味しく感じる。

　黒米ご飯、茄子のから揚げ、味玉、蒸し鶏と香味野菜のサラダ、みそ汁。

　ちらし寿司。具は、ほとんどカニなカニカマ、アボカド、紫玉ねぎのマリネ、甘辛く炊いた椎茸、錦糸卵、三つ葉。ほとんど使わない器を出してきたけど、ちょっとよそ行き感が出ていいな。

　雑穀ご飯、イワシの南蛮漬け、キュウリの辛子漬け、みそ汁。