たまには出かけよう。

 午前中、超高速でお仕事済ましてイザ、大阪へ。今日は絶対に休む!家に居たら、結局色々調べ物したり、問い合わせしたりしちゃって休めないので、外出しちゃうのだ。今年は毎月1回以上は映画館か美術館かお芝居の劇場に足を運ぶと決めたのです。1月はジュリー&ジュリアを見に行っただけなので、2月は2回くらいはクリアしたいところなんだけどなー。
 中之島の国立国際美術館の「絵画の庭」へ。一番最初に加藤泉さんの立体作品があったのでテンションあがる。この展示にウリになっている奈良美智、大好きなのです。大きなキャンパスに描かれた本物の絵は、キメ細かな肌と、その毒っ気とイノセンスが入り混じった大きな瞳に吸い込まれそうになる。やっぱりいいなー、好きだなーとニマニマしてしまう。しかし、もう50歳なんですか。ワタシよりちょっと上、くらいのイメージだったのに。
 結構、素通りしてしまう作家さんも正直多かったのだけど、全く理解できんわーっという展示って、意外と足を止めてしまう。足を止めないのは、好きにも嫌いにもひっかからない、興味ないなーっていうものなのかも。でもやっぱり美術館って気分転換にいいなー。サントリーミュージアムの井上雄彦展もやっぱり行こうかな。行っとくべきよね。

 せっかくここまで来たので、散歩がてら「関西つうしん」さんへ。何せ現在、sweets展中なので。オーナーさんには以前、ほななの月曜カフェに来て頂いた事があるのです。可愛い店内は、ホワっと温かな空気が溢れていました。

 スイーツが描かれたポストカードとcototokoさんのお菓子を購入。cototokoさんのジャムも買おうかと思ったのだけど、アニスやお酒を使ったものしか残ってなかったので、諦める。アニスは最も苦手なスパイスなのです。一つ一つリボンがけ、凄いなぁ。

 散歩がてら靭公園を目指すと、VESTA発見!福島だけじゃないんですねぇ。以前、カフェでmakiさんにVESTAのパンを頂いて、オイシイなぁ、行きたいなぁと思っていたので、勢いで入る。

 何と!パンを購入するとコーヒーのサービスが。これ、ウレシイかったー。すっごく冷え冷えの体を温めつつ、公園内を散歩する。

 クロワッサンとバゲットを購入。バゲットは2周年目の本物、と書いてあったので、期待。

 ちょっと小ぶりの雨に降られ、タケウチのカフェで軽く食べる事にした。サンドイッチとクロックムッシュは食べた事があるので、初めてのサラダを選んでみる。サラダはフロマージュか生ハムのどちらかで、生ハムをチョイス。80円でパンを追加。軽く、と思ってたのに結構なボリューム。サラダのカブとミニキャロット(手前のソーセージみたいの)がすっごく美味しかった!

 しかも、ちょっと降った雨のせいか全然並んでないという状態に思わず、わっさり購入してしまう。オリーブのパンは2つ。角食の隣の長いのは「イチジクと白あん」。これは初めて食べる組み合わせなので、楽しみ。家に帰って早速食べた「3種のソーセージと青とうがらしのフォカッチャ(左手前)」、すっごくオイシイ。このソーセージ、芦屋のメツゲライクスダのなのかなぁ。
 半日だけど、とても良い気分転換になった。ホントはカフェでケーキも食べたかったのだけど、時間なく断念。でも楽しかったし、出かけて良かった!
明日からまたガンバローっと。

焼き菓子試作。

 2月最後のウェブショップの焼き菓子受付、始まっております。3月からまた焼き菓子お楽しみboxの内容を買えるのだけど、まだ内容が決まらない。しつこすぎるレモンケーキの試作、これでうまくいかねば、3月のには入れられないなぁ。今回は自家製リモンチェッロを使用して、香り付け。

 こちらは伊予柑フィナンシェの試作。自家製伊予柑ピールを入れ、リモンチェッロで香り付け。レモン型で焼いてコロンと可愛い形に。マロンフィナンシェの代わりに3月&4月の焼き菓子お楽しみboxに入れられたらなぁと。

 フィナンシェの焼き立ては焼き目がカリっとサクっとして美味しー。伊予柑の香りがフワっと、リモンチェッロの香りはやや控えめに。でもこれ以上リキュールを入れたらベタっとしそう。フィナンシェは微調整で商品化できそう。明日以降、試食をしつつ微調整しよう。

 日曜のケーキの残り、キャラメルショコラタルトを食後のオヤツに。常温で10分ほど置いて、キャラメルをトロリとさせて食べる。いやー、オイシイ美味しい!ハーフサイズが2切れしか残らなかったのが、ちょっと悔しいくらい(笑)。1カ月後の3月15日(月)のカフェでキャラメルショコラタルト、再登場予定でっす!

2月14、15日のカフェでの頂き物。

 14,15日のカフェ営業、頑張ったここ数日のご褒美のように色々と頂き物をしてしまう。5時過ぎくらいから、もうヨレヨレな状態だったのだけど、何とか最後まで持ちこたえたのも、皆さんの温かさのおかげです。
 カファレルのチョコレートのケイクはアキラさんから。日持ちのするものがいいと思ってーっとのお気遣い。

 中に入っていたハートのチョコの包み紙、裏側には愛のメッセージ。イタリア語だけでなく英語でも書いてあった。「月の光がなくても あなたが居るから大丈夫」というような内容(意訳)。ハートチョコ、美味しい!ありがとーございます!!

 ご近所にお住まいのA様、いつも有難うございます。朝一番のお客様で、心強かったです。頂き物はダーシェンカのベーグル。お店の名前だけは聞いた事があるのだけど、勿論初めて。なーんで京都の我が家から歩いて数分のお住まいなのに、パリからとか愛知県からとかのお土産が、といつも驚きながら頂いてます。チョコはキットカットの味噌風味。名古屋バージョンだ。

 福岡のお客様から三日月のクロワッサン(プレーン&よもぎ)とキャラメルどら焼き。こちらも初めて。和紙っぽい包み紙に入ってるのが素敵。温め直し方もしっかり書いてあって、丁寧だなー。よもぎは中に餡子が入ってた!!おーいーしーい!有難うございました!

 夕方来たきりちゃんからおこわの差し入れ。ありがとー。腹ペコだったので、終了後がっつく。帰宅後に仕込みが待ってたので、ホントに有難かった。

 ハナさんから手作りのスコーンやお菓子、チッポグラフィアのコーヒー豆を2種。ハナさんは旦那様とチッポグラフィアというコーヒー店をされているのです。春にはお店に行って美味しいコーヒーを頂こうと計画中。ラスクとマドレーヌは合間にがっつく。ご馳走様でしたー。コーヒーは豆からというのは初めてなので、ドキドキ。丁寧に淹れたいと思います。

 聖庵のパン、こんなに!ずっとブログをご覧頂いていたお客様から15日に。食パンは初めて。今朝、さっそく頂くとモチモチで美味しい!本当に有難うございました!

 いつもいつも有難うございます!K様からお寿司と赤福。つまみやすいお寿司、合間合間に頂きました。しかし赤福、こーんなに可愛いサイズのがあるんですねぇ・・。ちょうど、朝イチにハナさんと和菓子食べたいですねぇ、と言ってたので、口が和菓子。以心伝心でしょうか(笑)。有難うございました。

 お仕事帰りにかけつけて下さったA様より鮎。中に求肥が入ってる和菓子、おーいーしーい!今日は和菓子の口だったんです(アゲイン)。ウレシイなーっと仕事終わりに頂きました。有難うございました!
 いつもいつも頂いてばかりで恐縮です。応援に負けぬよう、また明日から頑張りまっす(今日はダラダラ過ごしてしまった)!

2月14,15日のカフェを終えて。

 14日(日)の本日のケーキ「キャラメルショコラタルト」の単品。ムニーっとキャラメルが出てくるのはどうしようもない。見た目は少々難ありだけど、すっごくオイシイと思う。ワタシはコレ、本当に好きで毎日食べれる味。濃厚なので、大きいかなーっと思いつつ、ハーフサイズにした時にこれ以上小さいとバラバラになるので、甘いもの好きのお客様と信じてこのサイズで。結果は問題なく、皆さん残さず召し上がって頂けました。
 このタルト、かなり試作に時間と材料費をかけた上(つまり失敗が多かった)、ワタシも大好きな味なので、この一回で終わらせるにはしのびない、と来月も再登場する予定。来年のバレンタインもこれ絶対作ると思います。出したい味がバシっと出た時は、本当に嬉しいもの。時間かかっても諦めず試作して良かったーっと。そして、とてもお客さんの多い日にお披露目出来て良かったーっと思ったのでした。

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは林檎のタタン。ハーフサイズにタルトを切るのはホントに苦労して、先っぽが少し欠けたり割れたりしてしまい、うぅぅーーとなりながらお出ししてました。

 2月15日(月)の本日のケーキ「キャラメルナッツロール」。単品はこんな感じ。巻けてないロール、可愛いじゃないですかーっというご意見に甘えて、しばらくはこのままで(笑)。
 雨の一日だったので、お客さんは少なめだったのだけど、夕方にピークがあり、嬉しい忙しさ。

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはタタンジャム。今月いっぱいはトライフルのスポンジはチョコ味。3月からはプレーンなスポンジになります。

 14日の焼き菓子やチョコ、たっぷりご用意したのですが、焼き菓子とオランジェットは売り切れ、嬉しい事でした。トリュフはたんまり作ったので、今日の分も充分に。前日ご購入頂いて「美味しかったから」と、今日またトリュフだけを買いに来て下さる方も居て、作って良かったーっと。

 実は、このハートバルーン、バレンタインに伝票を付けて、テーブルに置いて、お会計の時にお客さんに持ってきてもらうっていうのが可愛いんじゃなーい?と思って用意してたのだけど、そーんな余裕が全然なくって、結局使えなかったという。このバルーンは一応、来月の1周年まで飾ろうかなーっと思ってます。
 14,15日とご来店頂いた皆さま、本当に有難うございました!!

2/15(月)のカフェのケーキを仕込む。

 月イチの日曜営業、バレンタインにちょうど当たったという事で、本当にたくさんの方に来て頂きました。1人で大丈夫、と思っていたハズが、ヘルプのある日よりずっと忙しい1日。バレンタインスペシャルの詰め合わせは2時間ほどで売り切れ、ジャムや焼き菓子、チョコレートもたくさんの方にお買い求め頂き、嬉しい限り。
 そして、バレンタインの小さなプレゼントは、きなこもちチロルチョコでした。2008年にアリンコネットで作ったのを今回は、SUGAR TOOTHバージョンで。6種類あったのですが、ピンクが一番人気。ウェブショップでも、こちらをお入れしました。

 さてさて、疲れている場合ではないのです。明日のケーキを仕込まねば、と言いつつ、絶対に今日は帰ったらシンドイはずっと思っていたので、朝イチでロールを巻いて出かけたのです。帰ってきて、様子を見ると・・・

 やっぱり巻けてないという。いやー、生地をもう少し薄く焼けばいいのでは、と先日、カフェでお客様に言われ、そうだそうだ、と思ったのですが、薄く上手に焼くにはまた温度と時間調整が必要なんですよねぇ。SUGAR TOOTHのロールケーキは巻けてないのが特徴、とかダメですかねぇ(ガッカリ)。

 かまくらっぽいロールの端っこを味見して、今日の反省。反省はいっぱいあって、ワタシって相当ダメな人なのだなぁ、と思う瞬間が何度もありつつ。褒め所としては、それでも笑顔で頑張った、ってトコでしょうか。明日は一日雨みたいですが、仕込み量は変わらず、大丈夫かなー。トリュフは明日も販売です。チョコはこれで来年のバレンタインまでありませんので、是非、この機会に(トリュフはたっぷり仕込んでます)。
明日、カフェでお会い出来るのを楽しみにしています。